7月吃野菜，这菜正当时，一斤26元，路边摘点凉拌吃，清热爽口

有人讨厌夏季，因为夏季炎热，每天身处在三四十度的高温环境中，影响人们的食欲不说，还很容易出臭汗。但也有人喜欢夏季，炎热的夏季会上市很多的新鲜瓜果和蔬菜，而且价格也十分美丽，而且在园子里种一些蔬菜，不用花一分钱就能吃到新鲜可口的蔬菜，真的是太棒了。

夏季市面上除了许多常见的新鲜蔬菜，还有各种新鲜的野菜，像马齿苋、蕨菜、荠菜等都成了很多朋友的挚爱。众多野菜中，灰菜是我们这里比较受欢迎的，灰菜又名灰灰菜，我们都叫它灰条，它在农村或是路边都非常常见，而且7月是食用它的最佳时间，因为这个时候的灰菜多且比较鲜嫩。

别小瞧这种随处可见的灰菜，可是夏季食用的佳品。夏季炎热出汗多，而且很多朋友喜欢喝冷饮等，会导致身体湿气加重，夏季多吃点灰菜可以起到清热解湿的作用。同时灰菜里面的胡萝卜素和维生素C最为丰富，夏季给孩子吃点可以增强身体的免疫力。

市面上的灰菜一斤26块钱左右，而且没有自己摘的鲜嫩。最近下雨闲着没事，于是就和妈妈两个出门摘了一些灰菜回来，鲜嫩又不花一分钱。灰菜的食用方法比较多样，但是夏季最受欢迎的吃法就是凉拌，今天就用这些灰菜做一道凉拌菜，美味很爽口，一起看看吧！

【凉拌灰菜】

食材：灰菜、白芝麻、大蒜、花椒、枸杞、盐、醋、香油、小米辣

制作步骤：

1、雨后现摘回来的灰菜，放入清水中清洗干净，大蒜剁碎成末，枸杞一般都是干的，要放入水中泡开，小米辣剁碎

2、锅中烧水，水开加点盐和食用油，再放入灰菜焯熟，一般变软就熟了，之后捞出来放入冷水中，挤干水分后剁碎

3、剁碎的灰菜放入盘中，上面放上大蒜末、小米辣和白芝麻，锅中烧油，油热放入花椒炸出花椒的麻香味，捞出炸糊的花椒后将油淋在菜上面

4、接着依据自己的口味加入适量的盐、醋和香油，再放入泡好的枸杞充分的搅拌均匀就可以了

小提示：

1、摘灰菜时，要选择幼苗或者枝干最上头的嫩尖，这样的吃起嫩口感会更好

2、灰菜带有苦味，如果选择煸炒，同样还要放入沸水中焯一下水，这样会去除苦涩味

3、凉拌好的灰菜要及时吃完，不然灰菜会变色，看着影响食欲

4、摘回来用不完的灰菜，要想长时间保持，就要放在阳光底下，晒干多余的水分，晒干后可长时间储存