8月入秋后，这菜别炒着吃，简单一蒸一拌，爽滑Q弹，比肉还美味

进入秋季有段时间了，午间的气温虽说还是比较高，但是很明显早晚的气温逐渐地下降了。秋季很多植物的叶片开始逐渐褪去原本的绿色，这个时节对于农民伯伯来说，可是一个丰收的季节，除了小麦开始变黄收割之外，一种根茎蔬菜也是大量上市的时节，它就是土豆。

土豆在不同的地方有不同的叫法，一般我们这里称之为洋芋、洋芋蛋，光从外表来看有点不起眼，但是土豆可是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。很多人都会问我，为什么你每次做饭都少不了它？不仅是因为它吃起来美味，制作方法多样，而且还因为我们这里是全国马铃薯三大主产区之一，家里的一年四季最不缺的蔬菜就是土豆了。

对于一些爱美的朋友来说，减肥可是人生道路上漫长的事业，为了保持完美的身材，除了平时的运动健身外，饮食要格外注意，少吃一些油腻高脂肪的东西。其实，土豆可是不错的瘦身食材，主要是因为它里面的脂肪含量比较低，而且它里面含有的粗纤维可以帮助人体消化。土豆营养价值比较高，就维生素C来说就是苹果的10倍，瘦身的同时还能补充必要的营养物质。

今天就用一个小小的土豆，制作一道爽滑Q弹的凉拌土豆饼，制作简单，非常美味，一起看看吧！

【凉拌土豆小饼】

食材：土豆、土豆淀粉、大蒜、小香葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、十三香、盐、醋、老干妈

制作步骤：

1、准备一个土豆，先将它的外皮削掉，洗干净后切成片，放入蒸屉蒸，时间根据土豆的量和厚度自己判断

2、蒸土豆的空闲时间，我们准备一下其他的食材，大蒜拍碎成末，小香葱切末，香菜洗干净后切末

3、锅中烧油，同时准备一个小碗，放入之前剁碎的大蒜末、小香葱、辣椒粉、白芝麻和十三香，待油热后将其淋在料碗中，炝出食材的香味

4、接着依据自己的口味再往里加入适量的盐、醋和老干妈搅拌均匀待用

5、土豆蒸熟后拿出来，装入盆中，用勺子或者其他工具将其压碎成泥，然后往里加入适量的土豆淀粉不停地搅拌，先搅拌成絮状，之后再和成光滑的团

6、手上抹点油，然后取适量和好的土豆泥团，先揉成成光滑的小圆球放入蒸屉，全部弄好后用手指在上面挨个按压出一个小窝

7、土豆饼全部弄好后放入蒸锅，蒸10分钟后关火让其稍微晾一会，晾好后的土豆饼装入盘中，淋入之前准备好的料汁，撒些香菜后搅拌均匀就可以吃了

小提示：

1、土豆一定要完全熟透，可以用筷子轻轻地扎一下，轻松穿透说明熟了

2、往里加土豆淀粉的时候不要一次性全部加入，最好少量多次加入

3、土豆饼蒸好后，晾的时间不宜过长，带点温度吃起来会更加爽滑Q弹，很有嚼劲