超好吃的蜂蜜扁桃仁酥，新手必会

配方：

打面

1. 粉类、液体打成团
2. ➕盐搅拌均匀
3. ➕酵母（如果是干酵母早点加）
4. 打成基础扩展➕黄油
5. 打成手套膜

常温一次醒发半小时

擀平

1. 擀成20厘米乘以40厘米
2. 放急冻（不能冻太硬，10分钟就行，不然不好醒发）

开酥（四折两次 长50宽30厚6）

1. 小贴士：先表面喷点水，糌的更牢固，如果面有点硬，可以在面上画几刀
2. 黄油敲一下
3. 边角切掉，放上面，这样压的时候死面少，边上也洒粉
4. 四折两次，下图要再重复一样的定做开一次

再四折两次，然后擀成长50厘米，宽30厘米，厚6厘米、包边袋放冷藏

预整形（切12块）

1. 分12块，每块8厘米乘以14厘米
2. 扎孔排气

二次醒发（湿度75， 60-90分钟）

做馅料

蜂蜜：75克 细沙糖：25克 淡奶油：75克

杏仁片：100克 开心果：50克 蔓越莓：35克

1. 液体配方外（加盐、10克一份）加热到假沸
2. 液体冲入坚果
3. 拌匀即可

装饰

1. 表面刷蛋液（两遍，中间不刷）
2. 放内陷

送烤炉

1. 上火200，下火180，15分钟
2. 洒防潮糖粉