简介：

这款开酥产品酥酥脆脆，口感很好加上表层的坚果，营养价值也很丰富，整个过程就是开酥需要费点时间，还是比较好上手简单的，是烘焙中比较好吃的一款，比较受欢迎！

配方

制作步骤：

1. 除了黄油、片状酥油，外所有材料都放在厨师机，一起打成团

2. ➕黄油继续打，打出手套膜（可用手摔打辅助）

3. 包包边袋松弛15分钟

擀片装酥油

14乘以11厘米

开酥

1. 面团擀到酥油2倍大
2. 底部洒手粉，按长方形擀，擀到40厘米

两折三层（可喷点水、表面压实）

冰箱松弛15分钟

继续开酥，放冰箱松弛（重复以上开酥动作）

擀到擀到15乘以30，放冷藏15分钟

装饰

1. 坚果称好
2. 风炉165，10分钟

蔓越莓泡温水

组装

1. 用7号模
2. 小圈挖洞

送烤炉（裸考）

上火190

下火170

20分钟

煮焦糖

1. 砂糖和水，先小火融化掉
2. 再煮到琥珀色（整个过程注意不要搅动，不然会回砂）

最后组装