隐匿在沈阳长白岛的飨稻别院，京菜和炸酱面做的太地道了

阅读提示:文章结尾处有小编珍藏的炸酱面炸酱配方。

隐匿在长白岛的一家小店，炸酱面58元一碗，我认为太贵，结果是打卡归来，亮翻了……

浑南长白岛是餐饮比较密集的地区之一，这些店铺不大，却特色十足，风格迥异，因此吸引了好多网红前来此处打卡。

小编也是资深吃货一枚，最近看到美食探店的博主们，频繁去浑南长白岛品尝58元一碗的面条。这些美食拔草日记，引起沈阳大小吃货在评论区激烈争论。

个人感觉啥面条58元一碗，咋这么贵呢？难道居住长白岛的都是富豪吗？他们不差钱？

小编决定前去探店，解决自己的困惑。

原来在羊汤馆旁边的胡同里

一路导航过来，虽然导航提示到了地方，可还是没有在路边看到面条店“飨稻别院”。

在附近小巷几番寻找，才发现了它。原来繁华的长白岛深处，还隐匿了一个内湖，景色秀丽湖边有几家店小名气大的餐馆。

小巷里面有乾坤，美丽的长白岛内湖。湖的西侧就是我前来探寻的飨稻别院。湖景小院如诗如画，时刻透露一丝丝繁华处的悠闲自得。岂知它竟然与正街相隔不足百米，却让我心旷神怡。

打卡目的地

我要找的面条店“飨稻别院”，虽然位置偏僻，难以寻觅，但胜在宁静私密，而且厨师的手艺，我勒个去……

芥末鸭掌

老北京的芥末鸭掌，竟然制作的这么精致。脆口的鸭掌附着法式芥末的温柔，留香齿边，飘飘欲仙。

爆肚

京菜的爆肚略显硬朗，裹上浓香馥郁的麻酱汁，在舌尖一过，味蕾立马奔放，叫你猝不及防，细腻又悠长。

小炒

一道用豆皮和蔬菜制作出的小炒，小编连菜名都没有记住。但是在这佛性的环境，都显得淑女般可人怜爱。

老北京芥末墩

代表北京的菜很多，没想到在这里能够吃到传统的老北京芥末墩。与芥末鸭掌不同的是，二者芥末味大相径庭。鸭掌的芥末味道柔棉，芥末墩却没有丝毫的含蓄。含入口中，整个人片刻变得沉默，只剩下芥末的酸爽在孤独闪烁。

薏米小排骨

香甜软糯的薏米小排骨，是美女拔草的最爱。红嘟嘟味汁，颗颗香滑的薏米，巧妙地裹携了肥硕的排骨。仿佛妙龄少女初开花蔻，催促着我快吃，快吃！

老北京炸酱面上桌要有仪式感

美食诱惑我的胃，理智却提醒我来的目的。让味蕾与今天的主角相恋，上一碗58元的老北京炸酱面。

老北京人喜欢吃热的炸酱面，而且天越热越要吃热面，认为吃出一身热汗才能体味炸酱面的真谛，其实我觉得是吃热面不伤肠胃的缘故。

地道的北京炸酱面，酱汁油亮、香气浓郁，粘稠的肉酱，伴随着充沛的面香，顺着舌尖丝滑入胃，口感妩媚，口味纯粹，一碗面条下肚，嘴角扬起幸福的愉悦，不枉我驾车几公里前来探店……

如果说几小碟精致的小菜，是劲道顺滑手擀条的最佳搭档。那么酱香四溢肉酱则是老北京炸酱面的灵魂。

面条有百花齐放，钟爱的还是它。其实小编也会炸酱，只不过在家个人拌面吃可以，不能用来开店，跟人家专业的炸酱还是略显不足。

但是，喜欢的朋友还是可以借鉴一下

个人收藏的炸酱配方及工艺

配方：

干黄酱60克 +黄豆酱20克+25克甜面酱+60克黄酒+60克水

2、葱花适量 八角3个 肥肉丁30克，瘦肉丁30克

工艺流程:

炒锅放油，油比炒菜多放一点，这才能体现炸酱“炸”的寓意。

先放肥肉丁，煸炒出油脂，然后再加瘦肉丁。待瘦肉丁成熟后，依次放八角和调好的混合酱。小火把肉酱炸的干稀适中时闭火，最后放葱花即可。

经验提示:

关火以后把葱花放下去，这是我的秘密，我管他叫倒炝锅。

探店评测:⭐⭐⭐⭐⭐五颗星

环境指数:97分

味蕾指标:97分

虽然人均小贵，但是我还会来。

吃过了美食，不忘随手拍几张图片。

院内

入口

内堂

别院