每天一道菜：三伏天太热了，今天给大家做一道清爽可口的土豆丝

大家好，我是大诗美食，进入三伏天，什么都不想吃，今天教大家做一道清爽可口的酸辣土豆丝！超下饭！

步骤1、

准备好所需的食材。土豆，剁椒，葱段，盐，糖，醋。　

步骤2、

首先将水烧开，然后放入土豆丝进去，注意煮的时间不需要太长，大概不到一分钟的时间就可以捞出来了。这时候可以观察一下土豆的颜色变为半透明的情况就可以捞出来了，然后第一时间最好过一下凉水，这样才可以保持它的爽脆度。

步骤3、

热锅凉油，油温上来之后倒入剁椒翻炒，然后这时候要注意在倒入剁椒之前，最好是先用水将它清洗一下。　　

步骤4、

之后等到炒好之后就可以放入土豆丝进去了，再次的进行翻炒，然后加入盐，白糖和醋，这样在锅里翻炒均匀之后再加入一些葱段儿来进行配色就可以了。

烹饪小窍门：　

　1、炒土豆丝的时候加入一些醋不仅可以增加土豆丝的酸味，同时还可以防止氧化。

　2、在炒土豆丝的时候要注意不需要炒的时间太久，因为炒的太久的话很容易把土豆丝炒烂。　　 3、在切土豆丝的时候不需要切的太细，那样不适合做炒菜，这道菜需要注意的就是过水跟炒的时间一定要特别的注意，这样才可以做出好吃又过瘾的酸辣土豆丝