每天一道菜：豉汁蒸粉肠你听过这道广东菜吗？今天安排一个

大家好，我是大诗美食，今天给大家做一道地道的广东菜，豉汁蒸粉肠！超级好下饭，要不要一起学一下？

步骤1、

将竹肠冲洗一遍。按图所示定长切段：每段约4厘米。定长切段，这样在成菜后，会大小长度都均一。

步骤2、

将切好的竹肠放入陶瓷碗中，加入淀粉、食用碱粉

步骤3、

抓匀后，静置5分钟。

步骤4、

在冲洗干净后，再用流动的清水冲洗30分钟，彻底消除碱味和异味，再沥干水分，备用。

步骤5、

在调味碗中，加入蒜蓉豆豉酱。

步骤6、

将沥干水分后的竹肠放入，与豆豉酱抓匀后，再加入蒜蓉、压裂的碎蒜、胡椒粉、鸡粉、白糖、盐和淀粉抓匀。

步骤7、

将调味后的竹肠上碟，静置5分钟。

步骤8、

放入蒸锅中大火蒸制7分钟，即可出锅。

最后、

出锅，与豉汁拌匀，稍加整理，即成。

总结:今天我们制作的这道蒜蓉豆豉蒸粉肠也是很经典的粤菜，因为有豆豉、姜和大蒜的加入，把粉肠中的腥味去除，留下的是豉香和蒜香，粉肠蒸过之后劲道，很适合下饭哦。