天气逐渐开始冷了，怎么能少的蒜味十足，酱香味浓郁的辣椒酱呢？

大家好，我是大诗美食，天气逐渐开始转冷了，也开始在家做辣椒酱，冬天打火锅可以备用了！这款辣椒酱蒜香味十足，酱香味浓郁！不光打火锅，还是拌饭拌面也是能吃上好几碗的！

香辣酱（配方）

调料香料：美乐香辣酱8瓶，

猪油8斤

老干妈香辣酱3瓶

色拉油8斤

牦油1斤

海鲜酱1瓶

打碎菜籽油15斤

豆瓣酱1斤

粒粑辣椒1斤（辣椒段）

葱姜蒜各250克

香料：八角200克 桂皮50克 小茴香100克 白扣150克砂仁40克 草扣80克 草果150克 白芷10克山

香叶40克丁香10克甘松10克苔

奈50克

灵草50克 香芋草30克 当归20克

草30克

黄芪50克（同上打碎）

制作：将油，混合油加热至七成，把葱姜蒜下锅炒香，加入粒粗辣椒炸香，加入豆瓣酱和辣酱熬制20分钟左右，去除水分，加入香料熬出香味即可。

放在盘里加保鲜膜封2天左右。