每天一道菜：因为包菜便宜，今天就教大家做手撕包菜，好下饭

大家好，我是大诗美食，今天去市场买了包菜，就给大家做一个手撕包菜吧，因为包菜便宜！做好了又好下饭！

步骤1、

首先将包心菜清洗干净后，掰去老叶，将嫩叶子撕成片状

步骤2、

准备出来一个比较大点的盆，放入撕好的包心菜，撒上些许的食盐，浸泡一会；

步骤3、

炒锅中添上油，待油烧热后，先放入蒜末、干辣椒和花椒粒，用小火慢慢炸至出香味；

步骤4、

将包心菜从水中捞出来，沥干水分，放入在炒锅中，大火开始翻炒；

步骤5、

快炒至包菜的叶子变得稍微软一点，并且略微呈现半透明状的时候；

最后

加上些许的盐和生抽，翻炒均匀入味，即可关火，撒上些许的鸡精，炒匀即可出锅。

烹饪小技巧：1、包菜一定是不能用刀切，一是因为包菜富含维C，维C与金属接触，会阻止人体对于维C的吸收，二则是因为手撕的包菜吃起来的口感更好，为何饭店炒的包菜好吃呢？饭店师傅告诉我，可千万别直接下锅炒，在炒包菜之前，这一步万万不能少，便是将包菜用手撕好，放在淡盐水中浸泡一会。

2、做好这一步，炒的包菜才会鲜嫩脆爽好吃，手撕包菜便是要吃那种清脆口感，所以炒包菜的时候，注意一定是要大火快炒，既能保证营养不流失，而且口感又好，当蔬菜断生，仍然是比较硬挺的时候，便调味出锅，这样才更加的好吃。

如果你对于手撕包菜的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！