每天一道菜：一道简单的在家也能做的广式版蜜汁叉烧，媲美老字号

大家好，我是每天一道菜的，大诗美食，今天去市场买了一点梅花肉，也不知道做什么菜，想来想去，还是给大家做一道广式版的蜜汁叉烧。媲美老字

蜜汁叉烧的做法

步骤1、

梅花肉洗净沥干后切成大片；

步骤2、

叉烧酱、葱姜片、料酒、梅花肉混合均匀后，用叉子在肉上面扎一遍，用手按摩一会儿，让肉肉尽情的享受一番SPA，这样可以让它更好的入味。

步骤3、

把腌制好的肉密封好后，放入冰箱冷藏至少24小时，时间越久越入味（我习惯用保鲜袋装好密封，中途只要拿出袋子直接揉捏肉就可以）

步骤4、

腌好的肉用平底锅煎一下，无需放油，中小火煎至肉块两面都微微焦黄。

步骤5、

用少量腌肉的料汁拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面反复刷上几遍。

步骤6、

烤箱预热至180度，中层上下火，肉块平放在烤架上，底下再放个垫了锡纸的烤盘（为避免烤肉时滴油），烤10分钟刷一次酱汁，15分钟后翻面，刷酱汁后再烤6分钟。

最后、

色泽诱人、香气扑鼻的叉烧出炉了。

总结：

1、如果家里没有烤箱，平底锅，用炒菜锅都完全没问题，腌制好的肉煎至两面焦黄，加热水没过肉的大半，盖上盖子中小火焖大概20分钟，中间翻面一次，最后焖至汁变少发粘，加入适量蜂蜜，让肉的两面均匀沾上蜂蜜，略煎至蜜糖焦香味飘出即可！