食材大众，做法简单的1道家常菜，咸香下饭，家人吃得开心

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。

【蒜黄炒鸡蛋】

前天参加了一位朋友的婚礼。新娘漂亮，新郎沉稳帅气，双方的家庭也是门当户对。在我们这些外人眼里看来就两个字“登对”。可是，在婚车载着新娘即将离开的那一刻，新娘的妈妈还是望着车里的女儿哭了起来。

朋友都说那是一位母亲的“喜极而泣”。但是从那抽泣的声音中，听到的明明就是一位妈妈对女儿的不舍和不放心。昔日手中的宝贝，在婚车开走的一瞬，即将为人妇为人媳抑或为人母了。而这些，经历过的女人们都心知肚明。

有句老话叫“上得厅堂下得厨房”，结了婚的女人，不仅要处理好人情世故，让家人有面子，还要走进厨房烧得一手好菜。做女人真的挺不容易的。尤其是家庭事业两不误的职场妈妈，更不容易。今天就与宝妈们分享：食材大众，做法简单的1道家常菜，咸香下饭，家人吃得开心。

【蒜黄炒鸡蛋】

身为一名职场妈妈的我，忙完一天的工作，回家还要做饭，着实疲乏。所以，都是做些简单省事，又咸香下饭的家常菜。这样既可以让自己轻松一些，也能让一家人吃饱吃好。

这几天家人喜欢上了这道蒜黄炒鸡蛋。特别是家里挑食的小朋友也吃得格外香。以往炒菜大多会加入各种调味料调味。而今天这道菜，没加太多调料，只加了一勺黄豆酱，就很咸香下饭。做法虽然简单，也有需要注意的地方，这些我都总结在文末小贴士中了，喜欢的朋友一起来看看吧！

【所需食材】

【蒜黄炒鸡蛋】

【食材】：蒜黄1把、鸡蛋2枚、黄豆酱1勺。

黄豆酱的用量大家根据个人口味适量调整即可。

【步骤1】

【步骤】

1、把食材中的蒜黄清洗干净，切成3厘米左右的小段备用。同时把两枚鸡蛋磕入碗中打散，调匀备用。

【步骤2】

2、锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入调匀的蛋液，煎至蛋液定型，再用菜铲把鸡蛋铲碎。

【步骤3】

3、锅中鸡蛋铲碎后，倒入切好的蒜黄段，并用菜铲快速翻炒，炒至蒜黄变软大概8成熟左右。

【步骤4】

4、当锅中蒜黄炒至8成熟时，倒入准备好的黄豆酱翻炒均匀，再倒入少许清水防止黄豆酱粘锅糊底。然后，炒至锅中汤汁收浓，就可以关火出锅了。

这道菜做法简单省事，也不用纠结各种调味料加入的比例。一勺黄豆酱就搞定了。这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，酱香味浓，更咸香下饭了。喜欢的朋友不妨一试呀。

【蒜黄炒鸡蛋】

【小贴士】

1、锅中炒鸡蛋时不宜长时间炒到鸡蛋焦黄，当鸡蛋刚刚炒至凝固定型，即可用菜铲把鸡蛋铲碎。并同时倒入蒜黄快速翻炒，以免鸡蛋炒老了，影响鲜嫩的口感。

2、锅中加入黄豆酱之后，为了防止黄豆酱粘锅糊底，宜倒入适量清水，水量以锅中食材总量的五分之一为宜。

3、当锅中汤汁烧开收浓就可以出锅了，这道菜不宜长时间熬煮，不然蒜黄容易失去脆嫩的口感。个人建议，仅供大家参考。

【蒜黄炒鸡蛋】

我是木子墨染，每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！