100元做1桌家宴大餐，有鱼有肉，朋友纷纷评论：实惠又解馋

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

【家宴大餐】

跌宕起伏的庚子鼠年——2020已经成为过去式。2021新年伊始，我家由于种种原因，家宴大餐晚了2天才安排上。 俗话说：“好饭不怕晚”，虽然聚餐姗姗来迟，但是一家人围在一起吃着喜欢的美食聊着家常，心里和胃里都暖暖的。

经历了不平凡的2020，让那个曾经在老妈口中“不会过日子”的我，也痛改往日家宴时“大吃大喝”的铺张浪费行为，向老妈看齐，勤俭节约。100元做1桌家宴大餐，有鱼有肉，朋友纷纷评论：实惠又解馋。

【家宴大餐】

随着我国人民生活水平的不断提高，现在家家户户都不缺吃少穿了。作为北方农村人的我们，大鱼大肉平日里也没少吃。每逢佳节就盼着一家人开开心心地团聚。不过，这团圆饭我还是费了一番心思，毕竟要兼顾家中老、中、青三代人的口味。就做了几道以往家人爱吃的菜。

不过，让我感到意外的是，家宴大餐有鱼有肉，最受欢迎的不是酱肘子，而是6元1盘的它——炸金针菇。这道菜不仅价格经济实惠，而且做法也非常简单省事。它是这次聚餐最受我家人喜欢的一道菜，大鱼大肉都失宠了。感兴趣的朋友，一起来看看，100元我都做了哪些美味，有你喜欢的吗？同时也欢迎朋友们留言分享，来自您家里的家宴大餐！

【炸地瓜丸】

1、炸地瓜丸

既能当甜品又能当主食的这道“炸地瓜丸”，外酥里糯，香甜美味，深受家人喜爱。尤其是牙口不太好的老妈，特别爱吃。在这里与朋友们分享一下我炸地瓜丸的两个小技巧。

一是所选用的地瓜尽量选择蒸熟后口感偏软，味道更甜一些红瓤地瓜，这种地瓜用来炸丸子不用加白糖，味道也很甜。

二是，蒸熟的地瓜与面粉的比例以5:2为宜。按照这种比例炸出的地瓜丸，外皮薄薄的一层，里面特别软糯，就算放凉了吃也不会干硬。喜欢的朋友不妨一试。

【酱猪肘】

2、酱猪肘

由于最近猪肉价格又开启了飞升模式，半个生猪肘就花了35元，成为餐桌上最贵的一道菜。虽然解馋又过瘾，但是没吃两口就感觉有点腻了。

在这里重点说一下，它的懒人做法：把处理干净的半个生猪肘，放入电压力锅中，倒入没过猪肘的清水，再加入1袋从超市里买的炖肉调料包，倒入一勺老抽上色，1勺生抽提鲜，5块左右的冰糖和1勺黄豆酱，最后根据个人口味加适量盐，就可以盖上盖子炖了。

炖30分钟，先别着急打开锅盖，焖30分钟后再打开盖子捞出。这样酱出的肘子不仅软烂而且还更入味。

【酱焖鲫鱼】

3、酱焖鲫鱼

这条鲫鱼不足2斤，花了25元，因为我家女儿爱吃鲫鱼，所以就买了这条全市场上最大的一条。收拾干净后，用黄豆酱焖炖，特别咸香入味。

这条鱼是老妈炖的，我把需要注意的地方与大家分享一下：锅中放入适量油，煸香葱、姜、蒜之后，先倒入适量开水，再把处理干净的鲫鱼放入锅中，开水量以没过鲫鱼为宜。等锅中水沸腾时，加入盐、酱油、醋和黄豆酱调味，焖炖15分钟左右就可以了。

以往我炖鱼时，总爱把鱼先在锅中用油煎一下，那样鱼皮容易粘到锅底影响颜值。而老妈这样不煎鱼，先加入适量开水再放入鲫鱼焖炖，不仅鱼皮不易破，肉质也紧实不易松散。

【四喜丸子】

4、四喜丸子

这个丸子是用鸡胸肉做的，只用了10元钱的鸡胸肉。它是同猪肘一锅焖煮出来的。然后与焯熟的油菜拼成一盘，淋上一些酱猪肘的酱汁，就是一盘颜值味道都不错的菜了。口感鲜嫩不柴，而且也很入味，我家小朋友格外喜欢。

【虾仁蒸豆腐】

5、虾仁蒸豆腐

这道菜用了15元钱的虾仁和1元钱的豆腐，虽然蒸菜简单省事，不过更能保留食材的原汁原味。尤其鲜嫩肥美的虾仁与同样鲜嫩的豆腐搭配在一起，鲜味更佳。它俩的组合可算是“最佳伴侣”了。喜欢吃海鲜的朋友不妨尝试一下。

【炸金针菇】

6、炸金针菇

之前我炸过香菇、平菇还有杏鲍菇，都深受家人喜爱。没想到这次聚餐，炸了一盘金针菇，竟然，一上桌就被家人“抢光了”。又酥又香又有金针菇的鲜味。撒上了些许烧烤料和孜然粉，家人说比烤肉都好吃。5元钱的金针菇加1枚鸡蛋炸了1大盘6元左右，比大鱼大肉更受家人欢迎。

其做也是法简单省事，把洗净的金针菇，撕碎一些放入调匀的蛋液中浸泡，使其裹满蛋液之后，再捞出放在面粉盘中打个滚，就可以下油锅炸了。炸至金黄酥脆即可出锅享用。吃的时候可以根据个人口味撒上椒盐、烧烤料或孜然粉、辣椒面均可。

【雪梨蒸山楂】

7、雪梨蒸山楂

每逢家宴，吃不了几口就会被腻到。所以，特地蒸了一盘开胃又解腻的甜品。清甜多汁的雪梨洗净去皮切大块，与洗净去核的山楂放在一个碗中，再放入几颗冰糖，蒸15分钟左右就可以出锅了。雪梨甜中带着些许山楂的酸味，山楂酸中带甜，解腻又开胃。

不过，老妈说：山楂不宜与海鲜一同食用。所以，大家也尽量注意一下。吃完海鲜间隔一段时间再吃山楂或富含维生素C的水果吧！

【虾皮熬白菜】

8、虾皮熬白菜

最后还有一锅用虾皮熬的白菜，白菜是自家小院里生长的，纯天然生长的绿色蔬菜，口感脆嫩多汁。加了1元钱左右的虾皮，简单熬煮了一锅汤菜，颜值不太美，不过味道还不错。这一餐共计8个菜，虽然只花了100元左右，但是一家人吃得很开心。家人团聚，粗茶淡饭也美味！

愿新的一年里，我和我的家人，还有屏幕前的您，每一天都能平安、健康、快乐！

【家宴大餐】

我是木子墨染，一名美食领域的图文原创作者。每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！