冬天，吃萝卜白菜别忘了吃它，脆嫩甘甜，与鸡蛋炒一炒喷香下饭

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

【苤蓝丝炒鸡蛋】

虽说生活中一地鸡毛的“柴米油盐酱醋茶”，枯燥又乏味。但是能亲手为家人烹煮一桌暖暖的家常菜，在这寒冷的冬天，一家人围坐在一起享用，就算是粗茶淡饭，也能暖心暖胃。

冬天，在我们北方吃得最多的蔬菜就是冬储大白菜和萝卜。还有就是用苤蓝腌的咸菜疙瘩。苤蓝，这菜生吃脆嫩甘甜，通常用来做咸菜，简单炒一炒，咸香更下饭！接下来就与大家分享这道深受家人喜爱的家常菜——苤蓝丝炒鸡蛋。

【苤蓝丝炒鸡蛋】

苤蓝，除了用盐腌渍做成咸菜以外，生吃也可以，脆嫩中略带甜味，还没有萝卜的辛辣味。我从小就喜欢生吃苤蓝，虽不如水果那般甘甜，但是也清脆爽口。而且苤蓝所含的维生素C是苹果的8倍之多，与富含维C的甜橙不相上下。所以，时常吃些还是有好处的。

苤蓝还有一种吃法，深受我家人喜爱，不做咸菜也不生吃，用它与鸡蛋搭配简单炒一炒，就是一道家人爱吃的菜。冬天，吃萝卜白菜别忘了吃它，脆嫩甘甜，与鸡蛋炒一炒喷香下饭。喜欢的朋友一起来看看吧，文末还有我整理的【小贴士】，希望会帮到您！

【所需食材】

【苤蓝丝炒鸡蛋】

【主食材】：苤蓝1个、鸡蛋1个。

【辅食材】：黄豆酱3克、老抽适量（用来腌渍苤蓝）、盐2克、葱、姜、蒜适量。

老抽是用来腌渍苤蓝丝的，用量大家根据苤蓝丝的多少适量调整就好。盐的用量大家也可以根据个人口味适量添加。

【步骤1】

【步骤】

1、把食材中的苤蓝削去外皮，切成细丝。然后放入大碗中，再倒入适量老抽腌渍入味并上色，大概腌渍30分钟左右即可。腌渍时也可以切点葱、姜、蒜一起腌渍入味。

【步骤2】

2、等待苤蓝丝腌渍的时间，我们切点葱、蒜末备用。同时，把食材中的1枚鸡蛋磕入碗中，打散调匀备用。

【步骤3】

3、苤蓝丝腌渍好之后，我们就开始炒菜。首先，在锅中倒入适量油，油温6成热时，把调匀的蛋液淋入锅中，煎至蛋液凝固定型。然后，再用菜铲轻轻铲碎，并加入切好的葱、蒜末一起炒出香味。

【步骤4】

4、当锅中鸡蛋碎和葱、蒜末炒香之后，再把腌渍好的苤蓝丝倒入锅中翻炒。然后，淋入少许清水，待汤汁收浓一些，加入食材中准备好的黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。装盘之后，根据个人喜好再撒上些许葱花或香菜末，来点缀调味就更完美了。

【苤蓝丝炒鸡蛋】

【小贴士】

1、苤蓝丝尽量切细一些，这样更容易腌渍入味，但又不宜切太细，不然炒的时候容易断。我切的大概为3毫米见方那般粗细。个人建议，大家仅供参考。

2、腌渍苤蓝时，倒入老抽的用量以没过苤蓝丝为宜。这样更容易腌渍入味并上色。

3、苤蓝丝在锅中炒制时，淋入少许清水即可，不宜倒入过多清水长时间焖炖，不然苤蓝丝容易失去清脆的口感。

【苤蓝丝炒鸡蛋】

我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。喜欢我的分享，就关注我吧！我们一起发现更多美食，明天见啦！