探秘美藤果丨美藤果油可以转化为DHA么？

2014年，Rodrigo Valenzuela B[35]等人分五组对大鼠进行饲喂试验，分别饲喂葵花籽油（1％α-亚麻酸），芥花油（10％α-亚麻酸），玫瑰果油（33％α-亚麻酸）、美藤果油（49％α-亚麻酸）和奇亚籽油（64％α-亚麻酸）油，21天后，发现饲喂美藤果油和奇亚籽油的大鼠在大脑、红血球，肝脏，肾脏，小肠，心脏和四头肌组织中有更高的α-亚麻酸积聚，除大脑外，这些组织中花生四烯酸的含量均下降。EPA在红血球，肝脏，肾脏，小肠，心脏和四头肌中增加，但在大脑中没有增加。肝脏，小肠和脑组织中的DHA升高。

结果表明，通过食物摄入大量α-亚麻酸，可转化为EPA（肝脏和大脑）和DHA（肝脏和大脑）。在人体中，这种能力也会随着年龄的增大、肝脏疾病的影响而降低。F. Mardones[36]等人的研究表明，女性在怀孕期间的摄入α-亚麻酸，可减少早产和增加胎儿的体重，这种必需脂肪酸的营养重要性。富含α-亚麻酸的meitenggu美藤果油是人体必须脂肪酸omega3的良好来源。

美藤果中的omega3（α-亚麻酸）

深海鲑鱼中的omega3（DHA）

小球藻中的omega3（DHA）

Gustavo F Gonzales[37]等人在2014年，也通过研究健康志愿者在服用美藤果油后，血液中的α-亚麻酸和DHA含量变化，证明了食用美藤果油可提高血浆中的α-亚麻酸和DHA。Gustavo F Gonzales[37]等人发现，在使用美藤果油2小时内，人体内的α-亚麻酸含量将达到最大浓度。在女性体内α-亚麻酸的最大浓度为2.84±0.36 mg / ml，男性体内为0.94±0.57 mg / ml，而女性体内DHA的最大浓度为2.60±0.84 mg / ml，男性体内DHA中的最大浓度为1.00±0.38 mg / ml。

Omega3系列的α-亚麻酸、DHA、EPA是人体必需脂肪酸（只能通过食物获得），对人体至关重要，其中DHA和EPA多来源于深海鱼类和藻类，随着海洋环境的污染加剧，海洋资源的日益枯竭，美藤果油将成为人类DHA、EPA的一个重要来源。这对于素食主义者、海产品过敏者而言，是真正的福音。

参考文献：

【35】Rodrigo V B ， Cynthia B R ， M González-Astorga, et al. Alpha linolenic acid (ALA) from Rosa canina, sacha inchi and chia oils may increase ALA accretion and its conversion into n-3 LCPUFA in perse tissues of the rat[J]. Food & Function, 2014, 5(7):1564-1572.

【37】Gonzales G F ， Gonzales C ， Villegas L . Exposure of fatty acids after a single oral administration of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) and sunflower oil in human adult subjects[J]. Toxicology Methods, 2014, 24(1):60-69.

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