美藤果伴随人类的足迹，带到全球各地，给人们带去了健康和美丽。各国科研人员惊喜的发现，这株来自热带雨林的星星果，仿若一座庞大的的宝藏。它的叶子、壳、油、蛋白粉，都能给人们的生活和健康带来巨大的好处。

（一）美藤果叶子和果壳的研究和应用

1.新型药物的来源

长期以来，人们一直在研究天然产物的潜在益处。在20世纪初，大多数药物是从烹饪、浸入或浸渍植物的根、皮、叶或花获得的。时至今日，天然产物作为新药和新线索的来源仍然具有巨大的重要性。大约60％的抗癌化合物和75％的传染病药物来自天然产物或它们的衍生物。为了开发新药，科研人员正在随机选择或基于人工种植植物学和药理学知识选择不同的植物，然后使用多种方法在体外评估这些植物的提取物对正常和肿瘤细胞的作用。最后，将具有潜在价值的提取物纯化，再次测试和分析其开发新药的潜力。

2015年，Christhian Manuel Cabeza Luján等人[27]对28 只四氧六环诱发的糖尿病大鼠施用美藤果叶子提取液。最终试验发现，美藤果叶子提取物含有抗脂质过氧化物。

2018年，杜冰等人[28]以美藤果叶提取物进行小鼠试验，研究结果显示50mg/kg .BW剂量组的美藤果叶子提取物即具有显著降低人体血糖水平的效果，推测美藤果叶子中含降血糖的功能成分。美藤果叶子提取物属于植物提取物，功效稳定平和，暂未发现明显毒副作用，在发挥降血糖作用的同时避免了传统西药加剧糖尿病后遗症的弊端。

巴西科学家Ana Karina Lima Nascimento等人[30]通过对美藤果叶提取物进行薄层色谱分析表明：美藤果叶的提取物中存在类萜、皂苷和酚类化合物（类黄酮），这些化合物具有抗氧化、抗增殖和其他活性。此外，抗氧化活性，通过分析在体外测定和它们对细胞谱系效果。总抗氧化能力（TCA）以抗坏血酸当量（EEA / g）表示，并且观察到美藤果叶提取物总抗氧化能力的值介于59.31至97.76 EAA / g之间。

此外，DPPH测定值的范围为62.8％至88.3％。细胞活力分析表明，美藤果叶提取物能够降低癌细胞如HeLa和A549细胞的活力。MEL（甲醇）和HEL（己烷）（250 µg / mL）提取物能够分别将HeLa细胞的增殖降低至54.3％和48.5％。流式细胞仪结果表明，这些美藤果叶提取物通过凋亡途径诱导细胞死亡。另一方面，美藤果叶提取物HEL（己烷）和AEL（水溶液）能够诱导正常成纤维细胞3T3细胞的增殖。这些研究和探索也为新药物的开发提供了新线索和参考。

2019年12月华南大学食品学院蔡欣等人[29]通过研究表明美藤果壳提取物（SISE）对血管紧张素转化酶（ACE）活性抑制率为 74.18 %，显著高于其他天然血管紧张素转化酶抑制剂ACEI（菊花、银杏提取物）。动物实验表明，高剂量（400 mg/kg·BW）的美藤果壳提取物显著降低了自发性高血压大鼠（SHR）大鼠的血压水平，用药1 小时后，自发性高血压大鼠收缩压由166 mm Hg降低至135 mm Hg。体内外实验结果初步证实了美藤果壳提取物具备降血压功效。急性经口毒性试验表明美藤果壳提取物属于食品级无毒，且在观察期内对实验组小鼠体重、脏器功能无不良影响。该研究为进一步开发美藤果壳为天然降血压药物奠定了基础。

2.抗氧化剂的新型替代来源

除了美藤果叶子，美藤果的果壳中也存在酚类。利马拉莫利纳农业大学的Rosana Chirinos等人[31]研究发现，美藤果果壳中存在的主要酚类，并评估用于萃取酚类化合物（PC）和抗氧化能力（AOXC）的最佳萃取溶剂。PC含量对应于74.5±5.1mg g -1，其中93.1％是缩合单宁，其余为游离结合酚酸、水解单宁、黄酮类和类黄酮。另外原儿茶酚酸、对香豆酸、阿魏酸、邻香豆酸的羟基肉桂酸衍生物和木质素衍生物也被发现。这项研究强调了在营养食品和/或功能食品行业中，美藤果果壳作为酚类化合物抗氧化剂的新型来源的潜在用途。

3.微量成分的提取

羟基酪醇是一种天然的多酚类化合物，有很强的抗氧化性，具有多种生物和药理活性，具有抗肿瘤、保护皮肤、抗炎、减肥等功能，可广泛运用于食品、保健品、药品等领域。在自然界中，主要分布于橄榄的果实和枝叶中，橄榄枝叶中的含量为0.3-0.8%。美藤果油叶中羟基酪醇的含量为0.7%-0.9%。含量明显高于橄榄叶。

2014年胡思宁等人[6]发明一种水提美藤果叶中羟基酪醇的方法。该方法采用水作提取液，降低了生产成本且极为安全，操作简单，提取物杂质少。本方法提取物的产率为2.5%-3.1%，其中羟基酪醇的含量为25%-30%。提取率高，有效成分的提取率为 82%-85%。

除了羟基酪醇外，美藤果果壳中的黄酮也受到关注。黄酮是一种主要的胆固醇酯酶抑制剂。高血脂、高胆固醇是目前影响人们健康的危险因素，目前降低胆固醇的药物主要是西药，例如洛伐他丁，但是西药副作用大，且价格昂贵，易产生药物依赖性，因此，从天然产物探求降低胆固醇的活性因子是目前的研究热点。胆固醇酯酶可以在小肠内水解食品中胆固醇酯为游离胆固醇，增加其在胆固醇胶束中的溶解度，促进小肠对胆固醇吸收。因此, 抑制胆固醇酯酶的活性，可以降低小肠对胆固醇吸收。目前胆固醇酯酶抑制剂主要是黄酮或黄酮衍生物。

盐城工学院唐喆等人[32]将藤果壳烘干、粉碎，再将粉碎后的美藤果壳与水混匀，并加入复合酶进行水解，然后酶解液内加入乙醇，超声处理，过滤后减压蒸馏，将得到粗提物通过大孔树脂层析，收集洗脱液，浓缩后真空干燥，得到黄酮提取物。该方法所得美藤果壳黄酮的提取率为10.4%，黄酮纯度为91 .2%。 此方法提取纯化后的美藤果壳黄酮对胆固醇酯酶具有很强的抑制效果。

4.化工行业应用

Kumar等人[33]探究了美藤果壳作为生物吸附剂的可行性，用以去除水溶液中的Pb2+和Cu2+，研究出影响吸附效果的主要参数有p H值、接触时间、吸附剂用量、温度、溶液的浓度和搅拌速度等，其结果表明：最合适的等温线模型为Langmuir，在50°C下，美藤果壳生物吸附剂对Pb2+和Cu2+的最大吸附量分别为17.066 mg/g以及9.699 mg/g。

紫外线下使用美藤果壳合成的 AgNps[33]

Kumar等人[34]同时也研究了一种使用美藤果壳合成银纳米结构颗粒（ AgNps）的新方法，并指出美藤果壳是合成和稳定银纳米颗粒的重要植物化学物质来源，其研究结果表明：通过美藤果壳提取物（SISB）合成的AgNps主要为球形，平均尺寸为7.2 nm, 标准偏差= 1.7 nm。这种方法被证明是一种简单、低成本且环保的方法。无需任何费力的预预处理，在光照下，p H为2.0时，可作为催化剂将水溶液中的甲基橙染料分解至少60%。美藤果壳提取物介导的AgNps合成是去除甲基橙染料的非常有前途的纳米材料。需要说明的是，AgNps的应用也非常广泛，已被用于纺织、印刷、造纸、食品和制药行业以及研究实验室。

5.农业应用

从成分来看，果壳中含有的较高的纤维素（77.8％）和大量元素（钾，钙，镁），可以考虑作为反刍动物的饲料添加剂。同时，果壳焚烧后，大量营养元素（K，Ca和Mg）几乎占全部元素的98％，而其他元素是植物必需的微量元素（ B，Co，Cu，Fe，Mn，Se，Zn），非必需元素（Al，Ga，Li）和重金属（Ba，Be，Bi，Cd，Cr，Pb，Ni，Sr，Tl）占到2.58％，可以作为土地肥料，以中和土壤中的酸度和供应土壤营养[76]。

在美藤果产业中，美藤果叶子和壳是数量较多的副产品，对它们的开发和利用，不仅能增加美藤果种植户的经济效益，还能为社会带来给多的益处。随着研究的深入，这些副产品价值在逐步的显现和开发，相信在不久的未来，他们定能在食品、保健品、药品等领域大放异彩。

参考文献

【6】胡思宁, 王勇, 肖茜莹,等. 水提美藤果叶中基酪醇的方法:, CN103804148A[P]. 2014.

【27】CMC Luján, JEC Muñoz, EMP Reyes,等. Efecto antilipoperoxidante de Plukenetia volubilis L. (Sacha inchi) en ratas con diabetes inducida por aloxano.[J]. 2015.

【28】杜冰, 陈军, 谢蓝华,等. 美藤果叶子提取物在制备降血糖药物中的应用:, CN106074671A[P].

【29】蔡欣, 马晓伟, 黎攀,等. 美藤果壳提取物降血压功效的研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 040(023):87-92.

【30】 Nascimento A , Melo-Silveira R F , Dantas-Santos N , et al. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Leaf Extracts from Plukenetia volubilis Linneo (Euphorbiaceae)[J]. Evidence-Based Complementray and Alternative Medicine,2013,(2013-9-18), 2013, 2013:950272.

【31】Chirinos R , Necochea O , Pedreschi R , et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) shell: An alternative source of phenolic compounds and antioxidants[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2016, 51(4).

【32】唐喆, 苏建辉, 董继红,等. 一种从美藤果壳提取黄酮的方法:, CN109364110A[P]. 2019.

【33】Kumar B , Smita K , E Sánchez, et al. Andean Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) shell biomass as new biosorbents for Pb2+ and Cu2+ ions[J]. Ecological Engineering, 2016, 93:152-158.

【34】Brajesh, Kumar, Kumari, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) shell biomass for synthesis of silver nanocatalyst[J]. Journal of Saudi Chemical Society, 2017.

【76】Ricardo B B , Carolina C T , ZAH Ordoñez, et al. Composición química de la cáscara de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y alternativas para su aprovechamiento como subproducto agroindustrial. 2015.

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