适合秋冬，比肉还好吃的3道素菜，做法简单又开胃，一大盘不够吃
文：徐哥小厨；图：徐哥小厨；侵权必究

现在正值秋冬季节，一定要经常做一些好吃的来慰劳自己！那么在秋冬季节有哪些好吃的菜比肉更好吃呢？我今天就给大家推荐3款适合秋冬吃的美味食谱。别看它们都是素菜，但是却是非常开胃又好吃！味道并不比肉差。它们开胃又下饭，炒一大盘子都不够吃呢！下面就让我介绍一下这3道菜的做法吧。

第一道菜是鱼香茄子，做法：【鱼香茄子】——特点：鲜香开胃，非常下饭，口感好，让人越吃越想吃，而且做法简单，一看就会！

【主料】茄子3~4根，青红辣椒和一个

【配料】淀粉适量，大蒜3-4瓣，香葱3-4棵

【调料】香醋一勺，糖3克，生抽2勺，盐2克

——【开始制作】——

①：先将茄子清洗干净，把它们切成长条备用，切成长条之后，用厨房纸巾擦去多余水分。锅里准备一些油，油热后放入切成条的茄子放到锅中，油炸到松软，然后把它们捞出，控干净油分，放在一边备用。

②：锅里重新放上一些油，油热后放入切好的大蒜，葱等爆香，然后再把油炸过的茄子放到锅中翻炒，然后再放入生抽，再加入糖醋汁。【注意事项：把醋和糖拌在一起就能调出美味的鱼香味了，所以这2种东西千万不能少，想要做出好吃的鱼香茄子，这是必不可少的！】

③:等把它们炒入味儿之后，加入淀粉汁用大火收下汁，这美味的鱼香茄子就做好了！整道菜虽然没有放一点的肉，但是却非常开胃好吃，比吃肉都香呢！

第二道菜是。做法：【油焖茭白】——特点：口感清香，有肉的口感，非常开胃好吃，营养丰富，而且做法简单，一看就会！

【主料】茭白4~5个

【配料】大蒜，小葱适量，青辣椒红辣椒各一个

【调料】生抽两勺，蚝油一勺，盐2克

——【开始制作】——

①：将准备好的茭白清洗干净之后，把它们切成滚刀块。

②：切好之后用厨房纸巾擦去多余水分，在锅里放上足够亮的油，先把清洗过的茭白，放到油锅中油炸至表面有点微软，然后把它们捞出来放在一边控干净油分。

③:另起一锅，锅里放些油，油热后放入大蒜爆香，然后再把油炸过的茭白放入锅中翻炒，炒个10来秒之后，加入准备好的生抽和蚝油，倒到锅中调味，然后把切成块的青红辣辣辣椒丝放到锅中翻炒一下个10秒左右的样子。

④：最后撒上一些盐，盖上锅盖，焖上20秒钟，最后加点鸡精调味儿这道菜就好了。

第三道菜是香煎豆腐，做法：【香煎豆腐】——特点：颜色金黄，口感清香，营养美味，做法简单，一看就会！

【主料】​豆腐1块，鸡蛋1个

【配料】生粉20克，青辣椒2个

【调料】盐2克，生抽1勺，蚝油一勺

——【开始制作】——

①：将豆腐切成小块，然后把一个鸡蛋打在碗中搅拌均匀，再把切成块的豆腐放到生粉中，沾满生粉，再放到碗中，然后蘸满鸡蛋液。

②：锅里放上适量的油，油热后放入滚了一层的生粉和蘸了鸡蛋液的豆腐，放到锅中煎一下，煎至表面金黄。

③:煎好的豆腐摆放在盘子中。另外切一些小葱青辣椒用把它们切碎了，加上盐生抽香醋汁调成酱汁，浇在香煎豆腐上，这道美味下饭菜就做好了。

——结语——

这就是做好的3道菜了，吃起来口感非常好。每一样都非常美味，非常适合秋冬食用，大家如果对这3道菜感兴趣的话，记得一定要在家里试着做一下哦！

大家好，我是徐哥小厨。一位热爱美食，喜欢做菜的80后老哥哥，每天都会为大家分享各种美食的做法，如果你对美食感兴趣的话，一定要关注我哦！我们下次不见不散！