#头条公开课繁星计划#

我家孩子特别喜欢吃我给他烤的饼干，每天都嚷嚷着要吃一些很特别的饼干。今天我学会了一种花朵饼干的做法。这样做出来的花朵饼干味道吃起来又香又脆，而且颜值特别高，孩子特别喜欢。用料也是非常简单的，一碗面粉，一个鸡蛋加上块黄油，做好真的是太棒了！

这种饼干在家里就可以简单操作。如果你喜欢烘焙的话，一定要学习一下这款饼干的做法哦，用来哄孩子上非常好的！而且做上一大盘，成本不到10元，比蛋糕店里卖得都好吃！在我做好之后，晒到朋友圈，朋友们抢着要买！一定要让我多做一些卖给他们！哈哈！太有意思了！下面就让我来介绍一下这种饼干的做法吧，看后，你也能学会的！

做法：【花朵黄油饼干/曲奇饼干】——特点：又香又酥，颜值超高，做法简单，一看就会！

【主料】黄油150克，普通面粉200克，40克的吉士粉

【配料】黑巧克力适量，鸡蛋一个

【调料】糖55克

【工具】花朵型裱花模具一个

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——【开始制作】——

①：先把黄油拿到室温环境中解冻，然后切下150克黄油，把它们切成小块，放在盘子中，用电动打蛋器把它们的至字顺滑。

黄油打顺滑之后再慢慢加入55克白糖，再用搅拌器使劲打发，一直打发到这黄油有点发白，看起来细腻!然后再放入一个鸡蛋，把它们搅拌好。

【注意事项：这一步可千万不要省，做出好吃的饼干，这一步是很重要的，有的人会问了，把黄油融化掉不也可以吗？这样是不行的，融化掉做出来太湿了，不易于后面弄造型】

②：200克面粉加上40克吉士粉，把这两种粉搅拌均匀，然后放到打好的黄油里。用手把它们和成面团。和面的时候一定要用手哦，因为人的手是有温度的，这样在和黄油和面粉的时候，可以把它和得更加好，不至于太干。【注意事项：你不想用手的话，可以把盆子放到温水中，用硅胶铲子把它们搅拌成面团，这样也是可以的，不过用手活的话比较方便一点！】

③:面团弄好之后，把它们放入花朵裱花模具中。在烤盘上铺上一层纸，然后把花朵形状的面糊挤在上面，不要挤得太高，挤得太高的话，就不太好看了。【注意事项：挤的时候一定要控制好，做出来的每一朵饼干厚度最好一样，这样做出来的才好看！烤起来也烤得比较均匀，如果有厚不薄，烤出来的颜色会不太一样！】

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④：下面就要开始烤了，烤箱提前预热5分钟，预热好之后把温度调到170度，上下一起烤，烤个20分钟，这美味的饼干就烤好了。【注意事项：我们家中的每一台烤箱都是不一样的，都会存在一点温差，所以在烤的时候一定要经常观察着饼干的变化，千万不要把饼干烤的太过，如果烤焦了就不太好吃了。最好的黄油饼干烤到金黄色就可以了。烤的时候人最好不要离开烤箱，如果发现异常，要及时把饼干拿出来】

⑤：烤箱中的饼干烤好之后，把烤盘拿出来放凉一下。放凉的期间，把之前准备好的黑巧克力放入容器中，隔水融化掉，再放入裱花袋中。然后在裱花袋下面剪出一个小口口。把融化的巧克力酱放在花朵饼干的中间，填满花朵的中间空出来的部位，饼干的整个花朵形状就出来了。再在上面撒上一些彩色糖粒子。放凉之后巧克力变硬，这美味的花朵饼干就做好了！

徐哥小厨今天做的【花朵黄油饼干/曲奇饼干】成品图如下：

这样做出来的花朵饼干颜值非常好看，一个个的花朵形状，孩子非常爱吃，尝一口味道香浓，比买回来的黄油饼干还要好吃！把它们晒到朋友圈后点赞的人太多啦！还有好多朋友想找我定这种饼干吃呢！这人个饼干的颜值实在是太诱人了！

——徐哥小厨制作【花朵黄油饼干/曲奇饼干】的技术总结与其它注意事项——

①:黄油一定要打发，千万不要把它们融化成油再用来和面团，要不然做出来的饼干不易成型，用电动打蛋器把黄油打至顺滑就可以了。

②：烤饼干的时候，人一定要不要离开烤箱，一定要随时观察着饼干的变化，防止把饼干给烤糊了。很多人在做这种饼干时的时候，经常会把饼干烤得太焦，或者颜色不均匀，就是因为观察不到位。所以一定要时时观察盯着烤箱，观察饼干的变化。

③：还有人会问了？这种饼干里面的黄油可以换成植物油吗？

我觉得最好还是用黄油，因为用黄油烤出来的饼干非常香，如果换成普通的玉米油或者是大豆油的话，口感上就没有那么香了。如果你硬要换成玉米油或大豆油的话，也是可以烤出来的，但就是在口感上稍微差一点！而且换成这种植物油，在克数上面就要减少一些了，要不然和出来的面糊太湿，不易成型。

——结语——

今天这款花朵饼干的做法就分享到这了，如果你家里有小孩子的话，一定要给他们做来吃哦。；这可是一款哄孩子的神奇饼干哦！而且做法也简单，聪明的你，看一遍，就会做啦！多做几遍，做出来就好看啦！

大家好，我是徐哥小厨，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的