#头条公开课繁星计划#

最近又翻出日版的《深夜食堂》，看到里面做着的各种各样美食，真的是被馋坏了！其中有一道菜叫做奶油炖菜，看得我是口水直流！做好的奶油炖菜颜值看上去美味极了，各种蔬菜浸泡在奶白色的汤里面，看着就让人非常开胃！那么一碗美味的炖菜，连汤带肉的一起吃下肚，感觉身上都是暖和和的，冬天吃上这么一锅，实在是太棒啦！

这样美味的奶油炖菜不仅颜值高，适合冬天吃，而且它的营养也是非常丰富的，因为里面用的食材都是一些鸡肉，还有各种各样营养的蔬菜和奶油。对好之后特别有助于消化，很适合孩子吃。家里有小朋友的，要经常给他们炖上这一锅菜来吃哦！

今天我们就来做一款家庭版的奶油炖菜吧！

做法：【奶油炖菜】——特点：

【主料】鸡胸肉适量2块，土豆3~4个，胡萝卜1根，洋葱适量，绿色花椰菜适量

【配料】淡奶油适量，面粉25克，鸡蛋清一个，黄油适量

【调料】黑胡椒适量，食盐适量，鸡精适量

——【开始制作】——

①：先处理鸡肉，把鸡肉清洗干净之后把它们放到盆子中，加上胡椒粉，盐，生抽等腌制一下，让它腌制的更加入味。这鸡胸肉最好是买那种带皮的鸡胸肉，里面有一点鸡油，做出来的炖菜会更加好吃。

如果买不到这种鸡胸肉的话，也可以用带皮的大鸡腿。做这道菜的时候把鸡腿上的肉全部切下来，把骨头扔掉。再把肉腌制一下就可以了。

②：下面开始处理蔬菜，把土豆洋葱还有胡萝卜清洗干净之后，切成滚刀块。这块不要切得太细，因为我们这道菜是要炖着吃的，切得在大块一点儿。

③:绿色花椰菜清洗干净之后，把它们切成小块，再放到热水中煮一下，煮好之后放到凉水中，过凉放在一边备用。

④：锅里放上一些油，油热后放入切成块儿的土豆，洋葱，胡萝卜放到锅中炒一下，然后再放上一些水，把它们炖上。处理蔬菜的空档，把清洗干净的鸡胸肉或者鸡腿放到锅中煎一下，煎好之后再把它们放在汤中和蔬菜一起煮。

⑤：煮鸡胸肉和蔬菜的时候，另起一锅锅子，烧热后放上黄油，融化后再放入20克的面粉。然后把面粉和黄油用打蛋器把它们搅拌均匀，盛出放在容器量里备用。然后把准备好的奶油一起拌在里面搅拌均匀。

⑥：等菜炖得差不多的时候，汤不是很多的时候，就可以把或好的弄好的奶油一起放到锅中炖煮了，放好之后再把之前烫过的西兰花一起放到锅中煮一下。咕噜5~6分钟就可以装盘了！

徐哥小厨今天做的【奶油炖菜】成品图如下：

看看这就是炖好了一锅奶油炖菜了！看上去一大碗热乎乎的，看上去非常好吃，尝一口更是美味无比。冬天里能吃上这么一大锅暖烘烘的奶油炖菜，简直是太幸福了。怪不得这道菜会在《深夜厨堂》里出现，这真的是一道很不错的菜。不仅颜值高，而且吃起来那么美味。

——徐哥小厨制作【奶油炖菜】的技术总结与其它注意事项——

①:西兰花一定要最后放，因为西兰花如果煮得太久的话，会破坏里面的营养物质，颜色也不会那么绿。

②：做这道菜的时候，奶油一定最后放，如果一开始就把奶油放进去了，煮出来的炖菜就不会那么美味了。

——结语——

好了，今天这款简单版的家庭版奶油炖菜的做法，就分享到这儿了，如果你对这道美食感兴趣的话，可以在家里试一下它的做法，真的是特别好吃的，只要你尝过它的味道，就会深深的爱上这道菜。

大家好，我是徐哥小厨，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。