文：徐哥面食；图：徐哥面食；侵权必究

我非常喜欢吃馒头，家里经常会备一些馒头，但是馒头买的太多了，时间一长就会变得非常硬，而且一点也不好吃，重新蒸一下之后，也不好吃了！但是馒头是花钱买回来的，扔掉觉得太可惜，我今天就教给你一个用变硬的馒头做出来的小甜品，让普通的馒头摇身一变，变成美味的“焦糖布丁”。

而且做法也是非常简单的，加上一杯牛奶，2一个鸡蛋。做好之后馒头大变身，做好比奶酪蛋糕还要嫩滑好吃呢！如果你家里有变硬的馒头，一定要试一下这种做法哦！

做法：【硬馒头做成的焦糖果冻】——特点：口感嫩滑，营养丰富，做法简单，一看就会！

【蛋浆配料】硬馒头一个，牛奶200毫升，炼乳20克，香草精4~5滴，鸡蛋2个

【焦糖配料】水适量，糖20克

——【开始制作】——

①：做这种小点心之前，先炒出焦糖来，把20克的糖加入适量的水，然后放到锅中，慢慢的熬成焦糖色。制的过程中一定要用小火，千万不要用大火，大火的话容易把焦糖给烤得太糊，影响口感。焦糖弄好之后，把它们慢慢倒入模具中，放到一边备用。

②：准备好的馒头切成小块，放入料理机中，加入200毫升的牛奶，打入两个鸡蛋，加入炼乳，开启机器再把它们打成牛奶糊，因为里面加入了足够量的炼奶，所以糖就不用放进去了，如果再放糖的话会太甜。

③:牛奶糊打好之后，拿出之前放了焦糖的模具，倒入牛奶糊，倒的时候不宜太满，倒入八九分满就可以了。然后把模具盖上一层锡纸，再在锡纸上面插上一些小孔。

④：下一步就是把放了牛奶液的模具放到锅中蒸一下就可以了。如果有蒸笼的话，把它们放到蒸笼里，如果你家里没有蒸笼，就在锅里放上一点水，然后再把放了牛奶液的模具放到锅中，然后这样隔水蒸，大火烧开之后蒸个25分钟，这美味的小甜品可以出锅了。

⑤：之后稍稍把它们放凉，然后拿出一根牙签来，沿着边然后把它们分离出来，然后把它们放入盘中，这美味的焦糖布丁就做好了。这焦糖布丁没有放一点的果冻粉，但是做出来的效果却比放了果冻粉的焦糖布丁更加的嫩滑好吃，它的口感也是非常棒的。切下一块嫩滑的布丁来，颤悠悠的，非常的嫩滑。

徐哥面食今天做的【硬馒头做成的焦糖果冻】成品图如下：

看看这样做出来的焦糖布丁，你是不是特别心动呢？没想到普通的变硬的馒头，经过操作之后会变成如此美味的甜品吧？它的样子变化实在是太大了。

——结语——

大家如果家里有变硬的馒头的话，可千万不要扔掉，用我这种方法把它做成美味又可口的甜品吧。尝过这种焦糖布丁的话，就会爱上这道甜品，它真的是让人越吃越爱吃的！

大家好，我是徐哥面食，中式面点师，一位80后美食爱好者。专注于各种美食，面食以及甜品的制作，如果你喜欢美食，面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的美食，面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。

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