#头条公开课繁星计划#

朋友生活云南，这几天给我寄过来一箱芒果，他发过来的芒果是青色的，好像还没有熟，吃起来特别的酸，我的天哪，头一次吃到这么酸的芒果，难道还没有熟，朋友就给我发过来了吗？后来我问了一下，才知道就是这个品种，朋友给我寄过来的这种芒果叫酸芒果，适合凉拌吃的，不是当水果吃的！

朋友还教给了我吃的方法，试过之后，果真不错，味道太好了，下面我就给大家介绍一下这种酸芒果的吃法吧，切成丝，和大虾一起凉拌着吃，比醉虾好吃！

做法：【酸芒果凉拌虾】——特点：酸辣可口，开胃好吃，做法简单，一看就会！营养丰富！

【主料】芒果1个，新鲜的大虾半斤

【配料】碎冰适合，小番茄7-8个，青红小辣各3-4，个大蒜半头

【调料】生抽3勺，盐3克

——【开始制作】——

①：把青芒果清洗干净，削去酸芒果的皮，把它们切成细丝。【注意事项：酸芒果的皮一定要去掉，这种皮是不能吃的，有的人还会对芒果的皮过敏，所以在处理的时候最好戴上个手套】

②：准备好的新鲜大虾，去掉虾头、虾线、只留下鲜嫩的虾仁备用。弄出虾仁之后，把它们放到盆子里，加上一些冰块，冰一下，这样能让虾仁吃起来更加的嫩滑，口感会更加的好！

③:看看，这就是弄好的虾仁了，虾仁弄好之后，把准备好的大蒜和辣椒放到捣蒜器里面，把它们给捣碎了，捣碎好之后，把这些东西放到盆子里，再把准备好的小番茄也捣碎了，放到盆子里。

④：然后把虾仁和切成丝的酸木瓜放到盆子里，加上生抽、盐、糖、适量的白酒来拌好，这美味的凉拌菜就做好了！

徐哥小厨今天做的【酸芒果凉拌虾】成品图如下：

吃的时候，把它们拌好就可以了，这样做出来的凉拌菜口感酸辣开胃，做法和醉虾类似，但是却要比醉虾更加的好吃，层次更加的丰富，让人越吃越想吃的！

——徐哥小厨制作【酸芒果凉拌虾】的技术总结与其它注意事项——

①:做这道菜时，买回来的大虾一定要选择新鲜有活力的大虾，千万不要选择死虾，或者是冷冻过的虾，这种虾是不适合做凉拌菜的，吃了容易拉肚子。

②：这道菜白酒一定要放，千万不要为了省事把白酒省掉，这样口感吃起来会差很多，而且放白酒还有着很好的杀菌的作用的哦！

——结语——

看看这道凉拌菜还不错吧？这是一道非常开胃的菜，秋冬油腻的东西吃太多了，偶尔吃一下这种清新爽口的美食也是很不错的哦！

大家好，我是徐哥小厨。一位热爱美食，喜欢做菜的80后老哥哥，每天都会为大家分享各种美食的做法，如果你对美食感兴趣的话，一定要关注我哦！我们下次不见不散！