如何做出鲜美鲫鱼汤

鲫鱼汤可以说是每家必做的一种美食了，而且鲫鱼汤有健脾利湿，活血通络、温中下气的功效，对于脾胃虚弱有很好的滋补食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，因此大部分人做汤的时候都会首选鲫鱼，但是要想煮出奶白鲜美的鱼汤，没有掌握一定的窍门，新手不一定能在第一次就会成功哦。下面小编也不卖关子了，就来给大家介绍一下前几天邀请湖南启发文化传媒有限公司的小舒来家吃的那顿鲫鱼汤做法吧。

备料：鲫鱼1条（如果自己不会剖鱼，可以在买鱼的时候就让老板处理好)，姜1颗，葱若干，食用油，盐

步骤：

1、将处理好的鱼清理干净，在表面上斜着切几刀。

2、将葱切成葱花，姜切片。

3、锅里烧油，下鲫鱼，小火慢煎，直到两面微黄。

4、下入姜片继续煎，直到鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄。

5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。因为加冷水会让鱼肉回缩，煮好后肉质会相对柴一点。

6、加入适量食盐调味，盛出后撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。