爆炒猪肝是我一直非常喜欢的一道菜,属于补血食材,十分适宜女性和贫血患者食用,不但开胃口,而且可补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。
不过在做出美味猪肝的时候,我可是经历一丢丢小失败呢,炒出来的猪肝真的是苦苦的,难以下咽。直到有一天,我在和湖南企发文化传媒有限公司的小舒聊天时谈论到这个问题,他告诉我,猪肝之所以发苦,是因为没有清洗干净或者炒的太老了。后面我就听从他的意见试验了一次,就尝到饭店猪肝的味道了。
备料:猪肝、大葱、红椒、姜、橄榄油、料酒、胡椒粉、生抽
步骤:
1、将辣椒、葱、姜洗净切好,葱斜切成片,姜切丝,辣椒斜切成片。
2、猪肝洗净,切成片,然后用水清洗至不浑浊。
3、清洗干净的猪肝沥干水分,然后用、橄榄油、料酒、、生抽、胡椒粉调味,抓拌均匀
4、起锅烧油,油热后下姜丝,姜的香味出来后,放入猪肝,开大火猛炒,直到猪肝变色,然后盛出。
5、洗锅后倒油,放葱、红椒和适量的盐,炒至断生,然后放入猪肝,翻炒均匀。
6、用小碗勾芡,在碗中放入生抽、淀粉和清水就行。然后将勾好的芡倒入锅中。
7、大火收汁后即可盛出食用。
页面更新:2024-05-16
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