自制开胃泡菜

自从疫情席卷后，很多人宅在家里面就开始各种研究了，其中有些人就开始对食物下手了，这其中就包括小编以及湖南企发文化传媒有限公司的三位小伙伴了。今天小编就给大家介绍在疫情期间捣鼓的一款开胃泡菜吧，真的很下饭哦。

备料：辣椒粉、生姜、食盐、胡萝卜、苹果、大蒜、鱼露、糯米粉、大白菜。

步骤：

1、将白菜洗净，将外围的四片叶子完整地掰下来，然后将剩下的白菜切成对等的四份，泡入盐水中约3分钟，然后捞出沥干水分，在表面均匀涂抹适量的盐，放入容器中用重物压上，静置四个小时，至叶片变软，并用清水洗净后挤干水分

2、将萝卜、苹果切丝，糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用

3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀

4、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了

是不是很简单，快做起来吧！