关于食盐添加剂的误解

图源：网络

最近自媒体上疯狂地转载关于“食盐中添加的亚铁氰化钾，长期食用会导致癌症”的传言。

在此特别想为这一食盐添加剂“平反”。

试想，如果真的如网上传言的那么可怕，那为何超市还在售卖食盐产品。我们平时还能放心吃盐吗？如果真的不能正常摄入食盐，这将会是多么恐怖的事情啊！

抱着追根问底，一探究竟的想法，我查阅了有关资料后发现：原来食盐里加亚铁氰化钾是为了防止食盐结块，最大使用量为10ｍｇ／ｋｇ，在产品包装上都有相应标识，一般会标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。

亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是国内外广泛使用的食盐抗结剂，国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许作为食品添加剂使用。中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用，用于防止食盐结块，最大使用量为10ｍｇ／ｋｇ，在产品包装上应当标识，可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。专家指出，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。

所以，大家还是可以放心地使用食盐。当然了，为了每个人的健康，适当控制盐的摄入很有必要！有关医学专家指出，一个成人每日摄入食盐量以3-6克为宜。

最后，祝愿大家都拥有强壮的体魄和健康的心态！