那些生意好又赚钱的餐厅，都注重这4个细节

目前，餐饮行业的现状是供大于求、同质化竞争激烈、易于复制……在这样的市场下，餐饮老板要如何做才能吸引消费者到店消费呢？

其实，很多商家都明白“细节决定成败”这个道理，真正做到的却没多少。让餐厅与同行拉开差距的，也正是日常最容易忽视的细节。

今天我们一起来看看，那些生意好的餐厅，在哪些细节上“堪称完美”？

1. 学让顾客做选择题

餐厅的服务员等于推销员，会说话的服务员，在无形之间能够提升餐厅盈利。服务员的着装、精神状态、工作态度甚至是话术，这些都是对产品的无形推销。

我们来举例说明：

餐厅里，两名服务人员这样向你推销店里的套餐产品：

A. 女士您好，是要单点，还是要套餐？

B. 女士您好，我们餐厅有这三款套餐，分别是........您更喜欢哪一款？或者，不要套餐我们也可以单点的。

显然，B的说法更亲和，更容易让消费者接受，也更容易成交。B的话术，是将餐厅的三款套餐放在竞争位置上，而大部分消费者都会在此时开始做选择题，思考自己到底要哪一款。

在这样的就餐环境下，服务员使用“选择性”的问法，更有利于引导消费者点餐，把判断题变为选择题，更容易让顾客做出消费决策。

2. 找准消费者的痛点并解决

在餐饮行业中，若你能挖掘出目标客户群的痛点，并能提供有效的解决方案，便能与竞争这拉开距离。餐厅可以运用一两句宣传语，不仅有利于品牌定位，还能给消费者留下深刻印象。

西贝：闭着眼睛点，道道都好吃。

九锅一堂：能喝汤的酸菜鱼。

巴奴：服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。

首先，这类宣传语必须与餐厅经营的品类相结合，可以传达品牌的核心价值观，其次，这句宣传语不仅仅是靠喊出来的，还需要商家在管理、战略等方面做足准备。

3. 协调前厅与后厨

餐饮行业历来是团队管理模式，前厅与后厨很可能不是由同一个人管理，稍有处理不善，对餐厅而言损失是巨大的。出菜慢、被顾客投诉.......这类事件都会造成前厅与后厨互相抱怨。

优秀的团队是餐饮品牌成功的基础，服务是餐饮的重点之一，而服务的核心是人，几个人团结在一起，一条心做实事便能成就一间餐厅，一个和睦、互相理解、专业度高的团队便能够做好一个品牌。

服务是餐饮业的永恒话题之一，以优质服务满足甚至是超越客户的需求是经营者最主要的目标之一。

随着同行竞争越来越激烈，餐厅必须完善细节才能更好地服务消费者。