万物皆可跨界，在互联网经济时代，很多餐饮品牌开始“不务正业”。近日，上海牛肉火锅左庭右院上线了全新包装零食产品“海苔牛肉脆”，引发顾客抢购，首批海苔牛肉脆上线当天，就卖出了2000单，接近10000罐。

鲜牛肉火锅做得好好的，为什么要“跨界”做周边？不只是左庭右院，积极开发周边产品已经成为许多火锅餐饮大牌的标配动作。

说到火锅圈的跨界，就不得不提频频给人制造惊喜的隔壁家的海底捞、小龙坎、大龙燚等品牌，各种天马行空，只有你想不到，没有他们做不到的。

万物皆可火锅味，盘点火锅圈那些“不务正业”的品牌跨界

珮姐老火锅出厂辣味“火锅棒棒糖”，获马云称赞

2019淘宝造物节上，重庆餐饮企业珮姐老火锅针对造物节特别开发了跨界产品开发——一款火锅棒棒糖。如同老火锅锅底一样，火锅棒棒糖分为微辣、中辣、大辣，在展会上赢得了马云的称赞。

火锅棒棒糖，马云尝后连说：好吃……辣……

据悉，马云品尝火锅棒棒糖已开始在网上刷屏，火锅棒棒糖也随之成为网络爆款。

小龙坎卖衣服，时尚感又不失“美味感”

说小龙坎是火锅界的跨界扛把子一点不为过，为增强与年轻消费人群的互动及联系，他们一直在探索、尝试新的营销玩法。万物皆可火锅，万物皆可辣，今年，小龙坎将火锅文化和时尚潮流大胆联名结合，掀起火锅界的热辣时装秀。

其中Bronze Lucia的品牌IP-Bronze化身为绅士猫和复古女孩的人物形象作为视觉主元素之一，融合了龙、鸳鸯锅，以及火锅食材等具有小龙坎象征性的元素，把“火锅味”穿在身上，营造除了吃火锅的热闹氛围，带来很好的营销效果。

此外，2019年4月，小龙坎和牙膏品牌冷酸灵曾跨界推出了新奇的联名产品“火锅牙膏”，并贴心地将味道分为中度辣、微微辣、变态辣。其夸张的创意，吊足了顾客的胃口，从预售开始就成为了爆款单品，首批限量的4000套半天即告罄。

CP碰撞，大龙燚和绿箭联名推出夏日限定礼盒

这对“重口味”和“小清新”的CP，虽然看起来是两个“极端”，然而却碰撞出惊喜的火花。吃完重口味的火锅再吃口香糖去味，这个设定，可以说是达到了两者互补的效果，成为火锅行业互补营销的良好示范。

海底捞跨界搞文创并卖起“火锅耳环”

早在2019年9月，海底捞就正式涉足文创领域，第一波文创产品，主要包括环保袋、袖套、便利贴、手账本、ipad保护壳等，然而却并没有引起很大市场反应。

后来，海底捞以“各种火锅食材或香料”作为灵感来源，推出了周边，如辣椒、八角、藕片、香菇形状的耳环，并为它们取了文艺的名字——角星、菇梦、椒颜和藕遇。这些“黑暗”首饰却在短时间内被一抢而光，各大门店“一饰难求”。

4个格子，恰如经典锅底形态——四宫格

价值营销，开启火锅餐饮“无界营销”新思路

我们可以看到，近年来火锅品牌们的跨界联名个比一个脑洞大。那么，为什么现在很多品牌都开始不务正业地跨界了？

一方面，如今行业间的界限变得越来越模糊，因此跨界营销也成为了品牌赚取关注度的一种常用操作。借助联名跨界和周边产品来吸引消费者的注意，也不失为品牌方们效果较佳的营销手段之一。

得年轻人者得天下！将美食与时尚、日用、文创融合，突破了单纯的火锅食用场景，营造富有新鲜感的营销体验，引领一种热辣潮流生活方式。不仅为产品价值进行创新，也将进一步收获年轻人的关注度，为年轻消费者制造猎奇感，并且通过跨界渗透到年轻圈层，为品牌注入年轻基因。

另一方面，餐饮周边开发以及跨界联名，也不再仅仅是品牌营销的体现，而是向消费者传递品牌文化的重要途径，是对品牌文化的一种强化。好的周边开发和跨界营销能为品牌带来新的活力，能够让品牌更年轻，更贴近顾客，更能够抓住潮流引起人们的关注。

再则，这也是品牌在努力寻找餐饮门店营收之外的第二增长点。餐饮连锁门店具有强大的品牌势能，周边产品做得好，也不愁没有销路。

麦当劳为纪念热销汉堡，推出含有六种汉堡食材气味的香氛蜡烛，上架当天秒杀一空；成都大龙燚火锅，曾推出一款“爱猪仕”大礼包，也广受消费者喜爱。星巴克的猫爪杯、圣诞杯，成为一货难求的爆款热门。

现在很多年轻人去快餐店、火锅店，不为吃喝，反倒是为了买杯子、零食、衣服……周边产品开发，正在成为越来越多餐饮大牌的圈粉利器，而在我们看来，它们真正在做的是“价值营销”。

卖香氛蜡烛、猫爪杯，表面上是品牌价值延伸，拓展周边产品，又或者可以说是“餐饮新零售”的尝试。很多时候，餐饮并不需要每天都有开天辟地的创新，但一点儿微创新，就能为很多餐企提供新思路。

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