这锅汤看起来红，吃起来酸辣爽

去年饭团推荐过在成都的一家贵州小店。

豆米火锅和烙锅简直把我迷得来神魂颠倒的，一连组织了好几盘不同朋友过去吃，评价都很好。

在那个时候就种下了好久的整伙贵州美食这颗种子在心头。

这儿，来啦，找了好几样可以线上吃爽的贵州特产，有很不错值得推荐的，也有2样翻车的。

来看哈我们口味是不是一样的撒~

最有代表性的贵州特产之一酸汤，绝对是好多贵州土著不能忘怀的一口味道。

好多年前吃过那边小伙伴家里面自己发酵好用瓶子带过来的，那口酸爽辣十足的风味，我至今难忘。

我买的是销量超高，还上了很多直播间的玉梦红酸汤。

用了最简便的方式，盒马买了食材，加水加酸汤直接熬开下东西吃。

酸度大概有6度，辣度有个4,5度。

一打开瓶盖飘出来是浓郁的发酵味道，吃不来的小伙伴或许一伙子就要遭打闷，相信我，兑水烧开，汤底会非常xuan。

一定要加灵魂的木姜子，跟酸汤融合得很好，类似薄荷一样清香的味道，不抢不突出，但存在感很强，增色不少。

我个人觉得酸汤煮鱼片和牛肉丸子以及素菜最好吃。

酸得刚好合适，空口吃不会咸。（煮久了还是要加点汤哈，后面会咸）

一瓶2个人吃2-3顿完全没得问题，15.9包邮的价格也hin可。

我预判会成为我们办公室以后午餐的常备选项。

本次贵州特产里面我最喜欢的东西！

烙锅里面必备的包浆小豆腐。

一年前在贵州王牌小吃里面的烙锅里面吃到过，清油慢炸出来的豆腐确实别有一番风味。

其实老早我就认识朋友圈一个做贵州特色烤豆腐的小伙伴，之前也吃过她家的清油烤豆腐，感觉就非常一般。

这次我又不信邪，在网上冲浪了许久，检索到了又有2万5000条评论的一家贵州特色包浆豆腐，只有150条中差评（认真研究了下，差评大都是个人口味差异）。

立马就把他们家招牌的臭豆腐和小豆腐一样下单了一份回来。

看起就跟之前饭团写过的石屏豆腐非常不一样。用的外卖打包盒装起，不用二次加工。

保质期10天，包装上专门还写了如果闻到臭味是自然发酵的味道，不影响食用。

不用额外加工发酵泡发什么的。

我用了热锅直接烤和加油油炸2种方式分别来吃，各有千秋。

总体来说，两种豆腐我都更喜欢不刷油直接烤的吃法。

包浆豆腐非常小一片，热锅下豆腐，2分钟左右两面微微变黄就可以吃。

但多烤一下下，等豆腐pao起来我个人觉得更香。

小归小，但豆腐里面妥妥的全是包浆的，吃得到软软香香的豆子味道。

配起贵州特有的海椒面味道更赞，跟单山不一样，贵州这个海椒面，辣度要更高3个度（我个人觉得），且调味恰到好处，不会觉得咸。

海椒面非常细，辣味在进嘴之后2-3秒之后再迸发出来，hin不错呀。

手撕豆腐做成就是臭豆腐的样子，我放了2天的样子，微微有一点点臭味，绝对是能接受那种哈。

手撕豆腐中间不会流心，但整体会更香，豆子味更浓。

我还用了玉米油分别来煎，没得直接烤起豆味那么重，也会更油一点。

蘸海椒面也好吃。

作为一个豆制品的坚决拥护者，只是觉得虽然都叫包浆豆腐，但各个地方的做法还真不一样，不过都是一样的好吃嘞~

啊哈，我最期待的就是遵义的羊肉粉。

本来找了一个贵州的胖友给我寄米粉店现做现卖的那种，但他说最近天气实在太热了，鲜米粉寄过来绝对会坏。

退而求其次，就找了一家评价颇高的速食米线。

包装做得真心挺好的。

粉包、汤包、调料、干海椒、酸菜、香菜通通都有备齐。

粉需要煮8-15分钟，我煮了2次，第一次煮了10分钟，整体刚刚过心，对于米粉来说偏硬了。

多煮到12-14分钟就差不多了。

煮米粉的同时热一锅水烫一下专门的羊肉汤包。

米粉煮好了，汤包也烫热了，粉捞起来装碗，料和汤直接倒进去伙转就能吃。

红油倒出来我有点惊喜的，份量十足的干海椒铺起，感觉一哈就来了。

汤料是少见地带了真材实料的新鲜带皮羊肉的汤底。

粉比在店里面吃起要劲道一些，裹汤汁的实力还是hin不错。

羊肉尤其值得piao扬一哈，实实在在的肉嘎嘎，还是连皮带肉那种。

有羊肉的质感也不算老，是方便食品里面这个价位难得的配置了。

虽说不如我去店上面吃到的那么新鲜，但作为一碗深夜的加班餐，方便又值得啦~

我小时候最喜欢吃的就是自己的麻辣味土豆片。

后来长大了才晓得是贵州特产，当然要试试新xuan的贵州土豆片咋样。

这家我买过2次了，两次给我的感觉都完全一模一样。

开始觉得平淡无奇，并没有比袋装的好吃很多，多吃两口感觉就来了，完全停不下嘴。

不会齁咸，而且麻味和辣味会在嘴巴里面累积，土豆特有的香气和油气混合麻辣味儿堆积起来。

香而不齁，超级赶口。

有土豆片和土豆条两种，我还是更喜欢土豆片，大片吃起更赶口~

土豆条相对来说略微逊色一丢丢。

买羊肉粉的时候那家老板特意推荐的豆沙馍馍。

我吃了之后感受hin特别！刚入口的时候像小时候吃到的油糕口感，表面酥脆混有油和米的香气。

馅料又很特别，先有点咸后有点微甜，一小部分是偏湿润的豆沙，一小部分是偏干香的豆沙。

混合起来，很特别啦，有小时候的记忆又是没吃过的味道。

3个一袋吃不完可以放冰箱，吃法跟豆腐一样，可以直接上锅热，我也同时加了玉米油一起煎。

油煎的表面的糯米煎出来浸了油气，更润，带油香。

直接热锅烤出来的馍馍米香味更浓，我觉得更适合早上吃，绝对是别有一番风味哒~

本次贵州特产我最期待的就是我无意间在微博上看到的在贵州老城区摆摊的姚香干呀。

香干50块钱一斤，加油费23，一共73元，get了2小袋，说个老实话是略微有一点失望的。

选的中辣，倒出来的香干完全没得油气，非常干，每一根豆腐棍全部裹满了各种调料和辣椒。

味道确实不能用好吃来形容，不油不香，豆干的味道也不是很浓，调味也平平，目前为止只有点干辣的记忆。

我看老板微博发出来的信息感觉应该是hin好吃的，下次有机会一定现场去尝尝。

另外一个期待很高的刘二姐米皮，哇啊，评价也是超级好的。

我看包装的期待也真的是很高的。

奈何米皮蒸出来耙又软，调味包虽然丰富，但是油辣子真的不是很香，味道也淡，吃起整体感受非常一般。

唯一值得表扬的就是肉质真心不错，实在大坨口味还不错。

肉丁有单独卖的，可以的话，只买肉丁，米皮就不要尝试啦~

其实还有一个龙大哥的辣子鸡是我这次最想吃的东西之一！

收到的东西有点多，拍照的时候才发现咋个没得这样，冰箱前前后后翻了几次没找到。

翻手机才发现原来是付款的时候漏掉了这家，有没吃过的小伙伴来说哈到底好不好吃嘛...

还有豆米火锅，原想那么好吃，一定要试试，搜了一通发现没得现成的，要么需要自己发酵，要么就是自嗨锅，遂放弃。

贵州吃得实在是还有hin多hin怪hin特别的呀，我只是尝到了凤毛麟角。

饭团对话框「贵州小吃」get饭团同款啦~

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