一路向西，去崇州打卡豆腐帘子、鸭碎粉、鸡片渣渣面、糖醋白菜卷

以前我知道崇州有好吃的，但我真不知道有些啥。

这盘看到饭团的特约作者@敏敏剑仙 跑去吃了一趟……豆腐帘子、鸭碎粉、红油鸡片渣渣面、糖醋白菜卷……

16张图都不够放！

以前我知道崇州不远，西距成都只有37公里。

但是我真不知道开车只要1小时。如果不开车，4号线到万盛，再坐公交就可以直达最著名的罨（yǎn）画池啦~

↑一个月之前的景象

查了一下周末好像要出太阳，下面就听敏敏给你们详细讲下，崇州具体有啥子好吃的~

首先给大家推荐一道崇州名产，大家叫它「豆腐帘儿」。

制作的时候铺入木匣，一层细纱，一层豆花，形状像帘，且长满白毛的豆腐卷。

帘子上桌，本以为会是道拌菜，结果是「烘」的烧菜。

结果吃了一口，嗯，是大家喜欢的那种家常味。咸鲜微辣，没吃过的一定要尝尝！

切片的豆腐卷在烧制之中，吸饱汤汁，体型膨胀约有一倍。

质感间于豆筋与霉千张之间，加上多层卷型结构，于是变得挂汁还入味，再搭配的肉末，简直就是下饭利器。

不在案台上展出的豆花饭，更值得一吃！ 绝不是成都常见的豆花形态与味道。

浓郁有厚度的豆花香味，夹杂轻微的淡水味后，水嫩甜香，空口已是好吃，重口的可以搭配下酱料。

而搭配的蘸水，上桌时便被气味吸引，一尝之后，就是红油兔丁酱料的咸香加强版嘛～

由于咸香的加强，单吃有些口味过重，但夹上小撮放在豆花上，或直接拌饭，就很美味了~

店铺：骆豆花

地址：唐安东路39号

在罨画池旁边类似于步行街的街道边，有一家木质结构的老店坐满了人。

来到这儿，你就知道鸳鸯面有多火了！

半粉半面，酥黄豆、大头菜粒与香葱，是鸳鸯荞面的标配。

拌匀之后，挑起鸳鸯，依旧白烟滚滚～

荞面软细微苦，荞麦的微香，对于我这种不爱荞面的人，口味都觉得合适。

红苕粉软透带味，酥黄豆干香回甜，大头菜粒咸甜回香，与荞面交杂入口，汤味不重，四种口感交错缠绕，值得一尝。

这家红油抄手调味不算重口，但甜咸却略为突出，蒜米生蒜气味过重，调味平衡度欠缺，肉馅少，不推荐。

店铺：正宗老荞面

地址：崇阳镇小东街90号

老成都人都经常把担担面和渣渣面混淆，其实渣渣面长这样！

厚重的红油淹没面山，山顶一片比面还白上一些的渣渣，酱香咸味都调得很是合适，混合类似肉松质感的渣渣，简单到位。

卤肉面是加了卤味的半肥瘦肉片，偏软入味，有卤香肉香，为渣渣面增加了另一种风味。

搭配面条的当然少不了崇州特色鸡片~

油亮的红油色裹附在鸡片上，将鸡片染得红亮，较为标准的红油味型，吃的时候，在红油汤里裹上一裹，就相当讨人喜欢了。

除了渣渣面，可还以试试他家的蹄花。

白花花的大猪蹄，脚尖部分也是雪白。夹住一侧猪皮向上一拉，直接脱骨分离。

店铺：羊马王英渣渣面

地址：崇阳中国石油金盆地大道加油站旁

除了王英渣渣面，查淑芳查渣面也令人回味难忘，两家都很好吃，得根据个人口味来挑选。

想知道两家对比的话，戳这里。

下面这四家小吃，因为在一条街上，每家都只有一种值得吃的小吃。不用专门跑哪一家。

所以，我放在一起来讲。

这家的粉，形态标准又漂亮，软而具有韧性。

鸭碎，应该是鸭的杂碎？

鸭肠和珺肝的脆爽，及其透出的卤香味，再与酥黄豆一起咀嚼，还以为自己在吃冒烤鸭皮。

锅盔掰一块泡进去，吸收汤汁，安逸～

店铺：鸭碎粉（小东街店）

地址：崇阳镇小东街124号

这家锅盔是正宗的军屯锅盔，油酥为主，火烤的作用不大。

边角一圈还算合格，勉强合格的薄酥香及略有不足的肉感肉香，面香稍有欠缺 。

不过，搭配刚才那家的鸭碎粉还意外挺不错~

店铺：军屯麻辣牛肉锅盔

地址：崇阳镇小东街158号

他们家的冰粉是冰籽搓的，看得出来。不过这盘我没点，点了他们家的凉糕~

先说用来搭配的红糖水，浓度合适，而且入口很纯的红糖甜度及香气，加上冰凉度足够，如果不是红糖结尾透出的冰糖味，那这个红糖就很完美了。

在这一条街的小吃里头，它是最清爽的，所以一定要点一个，吃起更舒服呀。

店铺：刘二姐凉糕

地址：崇阳镇小东街130号

老板在这儿卖了19年之久，老顾客还是最爱吃他家的。

尝了老板的秘制麻辣豆腐丝，好吃。

他没有在走外层酥香焦香蛋香的路线，中间有厚度，软弹绵软带有轻微胶质的口感，调味普通水准，便宜~

店铺：芙蓉蛋烘糕

人均：5元／2个

在罨画池文庙侧的大门不远，有一排卖小吃烧烤冷饮的店，但中间这家人最多，生意最好！

可以尝尝店家推荐的牙签小吃，跟成都小吃有一定区别。

穿过店面，背后是喝茶唠嗑，聊天晒太阳的地方。

来了一份白菜卷，白菜软而不趴，糖的重甜、醋的醋酸与辣味一起同时冲击味蕾，再由白菜将其重口解开，标准小吃的糖醋辣味。

将外层平整的白菜皮扒开，包裹在里面的是两小坨褶皱白菜心，嚯，原来是这样的～

店铺：暴冰雪

地址：文庙街125号

去罨画池路上发现正在晾晒猪肉及酱肉腊味小摊。看着还不错就买了两小块回家，一坨五花，一坨二刀。

回家煮了之后，切片，dia起一块入口，直接爆油，但没有肥腻的感觉！

二刀部分，皮薄喷香，肥肉的爆油量合适，肉的咸度也合适，时间收敛出来的肉香与油脂香很棒，后悔当时没有问老板要联系方式...

店铺：菜市场腊肉

地址：在小北街与大北街中间的北新里巷里。从小北街进入的左手第一个摊位

打个总结：

崇州不大，今天说的这些美食，除了渣渣面，都集中在罨画池附近，好找。

左边这张图是骆豆花在地图上的标注，其他几家也在上面。右边则是渣渣面的具体位置。

↑鸭碎粉上面那个星星就是王荞面

最后的腊肉小巷子菜市场在这里~

约上几个好朋友，周末走起？