嬢嬢端起盆盆都要去排队买的味道，7家

前几天，有小伙伴在评论里面说想看青椒鸡合集。

嘿，还真说到我心坎里板里头去了。

三环内就能买到的好吃的青椒鸡，真人实测了，有6家。

有专门只做青椒鸡的，有做棒棒鸡顺带做青椒鸡的。

我最喜欢的一家居然有点名不见经传。

收藏起来，随时打卡。

吃到最爱这家，绝对不是大家晓得青椒鸡里面最出名那家。

藏在东坡路那边一条小路边边上凹进去的铺子头，旁边全是感觉要垮了的铺子。

包裹在严实的玻璃房子头，只有一个小小洞递菜什么的，东西整得挺多，啥子鸡油咯、花生米咯都在卖。

鸡肉黄锃锃的，是老公鸡没错了。

去的时候运气太好，我只想要一点点，老板就把留到给朋友的大鸡腿搭个鸡脑壳卖给我了。

鸡肉85一斤，算是比较贵的。比我最喜欢雅安那家还要贵上近20块。

可以加带杆杆的乌鸡jio杆，且我推荐你们一定要加这个鸡脚杆，真的很香。

老板会帮忙把鸡脚杆的大骨头mie掉，鸡脚皮和筋和脚扯下来宰开。

鸡肉劲道，极zha，自带的素菜有笋子和贡菜。

这家的青椒鸡吃起有非常浓郁的回口甜味，完全不油腻，青椒的味道浓烈，不是红油的那种风格。

鸡脚皮泡了一下之后超级入味，吃起来甚至有种皮子脆脆的感觉。

素菜里面木耳和笋子都不出错，贡菜的口感配上回甜的辣味，真的太优越了。

带去给屋头的舅舅舅妈吃，通通都在不停地伸筷子，说这个味道确实可以。

甚至在有超多菜的情况下煮了一碗米粉进去都遭捞来洗白了。

听老板说他们以前在旁边哪个市场上，后面那边拆了，才搬过来的。

这个招牌，我不打马赛克你们都不晓得是哪家↑

我宣布，这家青椒鸡成为在成都我最爱的青椒鸡，没有之一。

上次青椒鸡评论区有个小伙伴说得油爆爆的，直接把我吸引了。

每周二固定店休，老板累了也要休息，所以去之前最好打个电话确认。

10点过去买都要开始排队，还遇到了拿起锑锅来现场直接端的嬢嬢。

开了十几年年，就只卖一个青椒味道，有鸡和杂和兔子。

台面也很干净，食材都是大盆大盆地堆在上面，可见生意是真的很好。

前面一个嬢嬢在称，人多了忙起来话都不得搭理一句，选好了菜通过一个小洞递给后面的师傅炒料淋油。

青椒鸡、兔、郡肝55一斤，鸡杂48一斤。

而且这家不提供加素菜服务！连笋子都不可以，全靠配，买得多配得多。

可以选辣度，年轻人喜欢重口味的话，我建议直接上中辣或者是特辣。

吃了一通，办公室一直都觉得无骨的鸡爪，真的很绝。

谁抵得住连皮带筋还是青椒口味鸡爪爪的诱惑。

不是第一家乌鸡jio杆，这家的无骨鸡爪，很软糯，脂肪层也厚，吃起就贼拉爽感。

70块钱一斤，我建议至少30块钱起称才吃得过瘾。

鸡我要的下半庄，肉质比较软嫩，回口不甜，更多的是青椒的鲜椒香辣味。

如果称鸡的时候看到有鸡肾卖，不要犹豫，直接一锅端了，爆浆那个口感简直绝了。

常规的心子、鸡肠、郡把、兔肚都不得啥子雷区，直接按需购买就行。

八里小区有家开了16年的老店。是我觉得成都市面上青椒鸡性价比很高的一家了。

中年阿姨和叔叔的夫妻店，前头选了鸡、后头就立马炒料。

透明化的整得也很干净，东西准备得不算多，我想要的无骨凤爪一早就卖完了。

青椒鸡、鸡郡肝52一斤，鸡杂43、鸡肾单独100一斤。相比起来这个价格真的很不错了哇。

我记得几年前去吃也没便宜几块钱。

青椒、油那些都摆在台面上，可以直接看到在弄。

这家油气超级重，揭开盖子所有食物全部被油覆盖住了的。

青椒的鲜味闻到一些呛鼻的辣味，香辣味十足。

每一筷子鸡或者杂上面必沾满飘在面上的一层油 。

鸡肉不柴，鸡杂常规的郡肝、郡把、兔肚都有。

这家的兔肚，我超级喜欢，脆蹦蹦的，不绵不柴不qia牙齿。

笋子用的也是鲜笋，嫩、脆、香气都有。

整体来说，这个价位，这个品质，这个味道，冲就完事啦。

沙湾这家也是开了16年的老店。

油也重，但更重的是铺了一整层的干海椒。

青椒鸡、郡肝56元/斤，鸡杂50一斤，不算贵。

每次买也是100多100多的买嘛。

也是现点现炒现淋油的新xuan青椒鸡。

鸡肉我个人吃出来判断用的应该是比较嫩的「子鸡」，没得土鸡那么板扎。

优点是比较软，更容易吸味儿，一口下去满嘴都是青花椒混合汤汁的咸鲜味儿。

整盆鸡里面，我觉得最绝的是才3块钱的笋子。

脆、嫩、鲜、香、化渣、吸味，这几个特点全部都具备了。

连看似很老的「头头」都完全不qia牙齿，一咬就嘎嘣嘎嘣的爽脆感。

众多配菜里面，我最喜欢的是心子，没得异味，有心子独有的弹牙口感，剖开来更巴油。

郡把也不错，一咬就断开，又脆又嫩的。

这家的郡肝稍微有点咬不动，可以酌情选择。

莲桂西路有一家开了6年的街边铺子，老板实在是非常实诚。

非常社区感觉只有巴掌大宽的一个门脸，是正宗的雅安人。

鸡肉70一斤，鸡杂货比较少，要早点去才有，我大概10点半过到的就没买到。

可能要的鸡肉比较少，部位就没得啥选，给了我一坨鸡胸前后，现场切鸡用的是实打实的棒棒来敲的。

据说是因为用的老土鸡，不用棒棒骨头敲不断。

青椒调料倒也是现炒的，没得上面4家有一种让我吃一口就觉得哇好好吃的感觉。

但住在附近去买完全是没得任何问题的。

另外还有一家@阿陈 推荐的桐梓林外卖可以点到的青椒鸡，听说是开到一个菜市场门口的。

外卖一份20多到家，这个品质和份量，觉得实在是不错。

鸡肉ok、味道ok，自己再煮个素菜进去，不能说完美，味蕾非常满足的一餐是绝对可以说的。

还有一家@音子 老师推荐的，可以在店铺里面吃的青椒鸡。

一半卖水饺一半卖青椒鸡，搭配起来刚刚好可以当一餐。

现场点鸡现炒，鸡是熟的没调味，炒的时候加入笋子、青椒、干海椒、辣椒面。

口感有种糊辣椒的香味，也是很不错的一家。

青 椒 鸡 攻 略

小小的tips

❤成都的青椒鸡一般都是鸡肉先煮好，炒料淋油；

❤能选辣度的店，信我，试试中辣；

小小的tips

❤大部分青椒鸡都不能堂食，只能打包回家吃；

❤晾冷的青椒鸡会更入味；

❤最好配点米粉或者面，味道一绝；

最最后，7家青椒鸡的店铺地址电话，老规矩，对话框回复关键词【苍蝇馆子138】