这个小地方的米粉，被严重低估了

今天又是一篇编辑部的私藏。

我们一直爆爆爆喜欢的什邡米粉，只要遇到那种想打包回家or可以煮面吃的汤汤水水。

泡点米粉丢进去简直绝了。

尤其钟爱的是雅安那家青椒鸡，硬吃要吃几大碗才过瘾。

↑上一次5月份吃的时候发的票圈

安利给你们，把什邡米粉直接买断货！

我们之前吃的都是领导@比大熊 从什邡人肉带回来的，一大包。

在网上买我还是第一次。

在经过我各个方面的深入体验后还是觉得，这个粉值得买。

#首先：价格和性价比

我买这家是5斤装起卖，39元/5斤。算下来差不多8块钱1斤，还包邮。

干米粉5斤绝对比你想象中要多得多得多，纸箱卷起的包装方式让米粉不会那么容易碎。

打开是一卷有一个成年人手臂那么长的干米粉，裹得很紧实。

拆开的时候会碰碎一些，但主体中心部分还是很完整的。

整体就这个份量来说，这钱花得值哈。

#其次：品质真的可以

之前我只觉得好吃，正好我妈今天在家帮我。

作为老厨娘的她，对这个米粉也赞不绝口。

虽说是干米粉，但我妈说这个中间部分相对还是比较润，太干的话就太容易断了，太润的话可能会发霉不好保存。

这个做得可以。

这个米粉不能煮，我们用开水泡了水水，她倒了一碗起来喝，评价：非常不错，是好喝的米汤。

#最后：肯定是口感嘛

我们喜欢吃，一方面除了味道好。

米粉本身的味道和嚼劲都是超赞的。

粗细算是细米粉，但比绵阳米粉要粗一些，吃起还是很有口感的。

开水烫出来的米粉，韧劲比煮出来的强一些，但也很容易咬断，口感完全没得任何「胶」感。

好吃好吃。

什邡米粉的做法和常见的贵州米粉、绵阳米粉要煮不一样。

什邡米粉只能过烫，我问了卖米粉的老板，说是因为没有加玉米淀粉之类的淀粉类，煮的话会更加容易断。

但烫来吃的话，口感就会更好。

水烧开后把米粉直接分开泡在开水头。干米粉还是比较硬，一遇到开水立马就焉了。

开水一定要足量，米粉要完全淹过米粉，用筷子搅散之后泡10分钟。

10分钟过后米汤可以倒掉可以留来直接喝。

捞出米粉后凉开水或者过滤水或者矿泉水过2次。

1来烫好的米粉不会粘起，1来过了水的米粉口感质感会更好啦~

一小撮米粉可以泡出这么多来，这个性价比，简直了。

吃法有很多种嘛，除了我们之前最爱的丢到青椒鸡里面。

我又尝试放到我最近的新欢——荔枝兔里面，也是相当绝绝的。

什邡米粉非常挂味，不用额外加任何调料。

丢到调料里面过一下捞起来都有盐味，稍微重口点地泡了2-3分钟味道绝对就够了。

荔枝味的兔子本身就是甜辣味的爽口调料，先甜后辣。

好吃的荔枝风味兔↑

兔子吃爽之后拌起米粉吃，又油又润，米粉轻轻一咬就断了，风味十足，实在是不可多得的夏日必备美味啊啊啊啊啊。

还专门邀请了我爸，让他用最最最最家常的调料调出一碗空盘的米粉。

其实就是最常见的下面调料啦，不晓得为啥每次我爸弄得就特别好吃。

足量的蒜拍碎、加花椒油、盐、味精、酱油、醋（一点点）、熟油海椒，连水都不加，做成一碗干拌米粉。

调好味的蘸水把米粉倒进去，加上推荐过好多盘的印月小香肠。

这是什么神仙的味道！

肥瘦比例55开的广味香肠简直就是近期我吃过最过瘾的「浇头」。

甜哇哇没得啥淀粉味道的广味香肠，连吃3根都不带腻的。

晾冷的米粉有一点「脆」感，这个天嗦起，简直不要太爽了真的。

什邡特产之前饭团就有推荐过，啥子香肠啊、豆腐干啊有荤有素。

但我们一致认为这个算不上特别出彩的米粉是绝对不输的存在。

其实什邡米粉还有生浆和熟浆的区别，生浆就是干米粉泡发的这种，熟浆是发酵过后的米粉，据说保质期只有一天，有机会要到什邡店头去吃一把才过瘾嘞~

店里面的浇头多为家常味炒的芹菜牛肉、笋子牛肉这些，贼拉香。

有没什邡的小伙伴快来种草一下。

最后来个总结↓

饭 团 什 邡 米 粉 攻 略

重要的tips

★米粉千万不能煮，太容易碎了

★烫米粉10分钟完全足够了，烫好了一定要过凉开水（最好2次）

★吃不完的米粉可以放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来过水再吃

★什邡米粉非常挂味，如果是放到本身有味道的好吃剩菜中不需要额外添盐味，不然会咸

我买成39元/5斤，非常多，吃不完就存到啦~

今天是被什邡米粉圈粉的一天啦~