被你们反向种草的烤兔，皮子酥得犯规

1个多月之前，饭团又完善了“玉林烤兔地图”。（回顾见文末）

当时，热情的饭团网友们，在评论区为我们逆种草了这2家——语气真诚、不容忽视。

资深实践派我号，在五一假期的最后一天。

累计驰骋近30多公里，把这2家烤兔的4个口味，都买来吃了。

这次的2家的风格，跟之前写过那些又不一样。

一家烤兔皮子酥得能啃出声音，泡椒&火锅&五香3个口味，全部有吃头。

而另一家，不是重油的类型，但兔子捎带的烟熏味很特别。

下面，就让就着烤兔下了2瓶酒的小陈我。

从中和→双楠，给大家捋一捋这2家烤兔。

第一家出场的选手，就是中和的X姐手撕兔。

我去的时候虽然门面上没排队，但嬢嬢们打包真空的手就没闲下来过，可以感受到生意好。

饭团网友向我们力荐了泡椒味。

我顺带问了店里的嬢嬢：对哪个味道比较自信？然后，在嬢嬢笃定地回答和眼神下，把火锅味&五香味都一齐买来告了一哈。

结论必须先摆出来，买的3个口味每种都有吃头。

兔子是65~68元/一整只，35~38元/半只。（火锅味&泡椒味会贵3元）

先说兔子本身。

这家算我吃过的烤兔中，外皮烤得极其香酥的，直接看图感受↓

外皮酥脆的同时，里面被包裹的兔肉依然柔韧。

没有因为干酥，而烤得干柴，火候把握得很妙。

兔子的处理方式，是菜刀砍开大部分，同时辅助手撕。

整体来说偏大块，这点不算太出色。

泡椒味烤兔，在其它烤兔同类项中比较少见。

我在一旁细细端详，基础调味还是五香，精髓是淋上两瓢炒过的泡野山椒。

我觉得最巴适的吃法，就是烤兔和泡椒一起吃。

不会觉得很辣，吃得偏清淡的朋友，可能会觉得略有点咸~

泡椒烤兔的基底五香烤兔，我只是尝试性来了半只结果完全被折服了，已成我在这家的最爱！

芝麻+孜然等等干香的调料，稳稳巴在脆皮上，感觉像在吃烧烤~

因为五香味的调料都是偏干的类型，所以兔子的脆皮也不会被油泡耙。

所以，我觉得五香也是最能体现它们兔子香酥感的口味。

当我在普通麻辣&火锅味中纠结的时候，店里的嬢嬢说：“吃得辣的话就选火锅味，要香得多噢！”

我信了，我吃了。是真的辣、也是真的香，喜欢吃辣买这个准没错。（但油会把脆皮泡耙）

对了，不要错过藏在调料里面的蒜片，脆得就像薯片~

它们还有油卤兔头、兔腿、鸭脑壳。

品了哈兔头，味道确实可以，但是12元/个真心不便宜.......

总的来说：

1、这家烤兔外皮酥脆，内里的兔肉十分柔韧，口感精彩、调味也在线。

2、但也要注意，烤制的过程中多次刷油，加之调味多是重油型，整体会偏油。

店名：四姐手撕兔

门店地址：中和街道中柏路102号

线上购买方式：1、中和附近可点美团外卖（比到店贵）；2、网购，后台回复关键字四姐获取电话。

第二家出场的，来自双楠的选手蜀X原。

是老两口在打理的自家生意，观察了十多分钟，发现附近居民来买得比较多。

简单检索了一下，也是开了十年左右的店。现在有人说它“没有以前好吃了”，但它以前的味道......我也没吃过，就按当下的体会展开了。

烤兔65/一整只，33元/半只，价差不大选项比较简单，只有麻辣和五香两种口味。

我切身测评的感受：

确实没得类似第一次吃老黄记的五香+花生、四姐的脆皮、或者飘香的火锅味，有种惊喜的感觉在。

但多吃几口，确认是经得起细品的。

可以感受到兔子的烟熏感>手撕后调料赋予的味道，并且调料没有给太重的油。

同时，这家兔肉也撕得相当细致。

几乎是丝丝状，肉质也担得起“相当嫩气”四个字。

我觉得，如果是减肥期吃这家烤兔，不会觉得太罪过。

喜欢烟熏感（类似熏腊肉）味道的朋友，大概率会对这家比较偏爱，反之则不会。

店里还有烤兔腿、烤猪蹄、兔脑壳、鸭脑壳之类的冷吃。

烤的都是皮脆的类型；而卤的，我去那天全部卖完了......没吃成。

总的来说：

1、这家烤兔有烟熏感，兔肉嫩，调味比较简单油不重,适合减肥期解馋。

2、烤兔腌制&烤制阶段的表现>后期调味，经得起细品、但不会特别惊喜。

店名：蜀炙原烤兔

门店地址：少陵路411号

线上购买方式：1、少陵路附近可点美团外卖；2、网购，后台回复关键字 蜀炙原 获取电话。

这两家被饭团网友反向推荐的手撕烤兔，风格不一。

四姐皮脆、油比较重；蜀炙原烟熏味比较明显、油比较轻。

购买tips详见攻略，每种口味的优点、我也写在括号里啦。

中和&双楠烤兔购买tips

四姐手撕兔（中和店）

非常推荐：五香烤兔（优点：脆）、火锅烤兔（优点：香辣）
推荐：泡椒烤兔（调味有特色、但略咸）
后台回复关键字四姐，获取线上购买方式
门店购买直接到店即可，11:30~22:30小时营业

蜀炙原烤兔（少陵路）

推荐：手撕烤兔（优点：烟熏味&不油腻）
其它特色断货了没买到，请大家评论补充
后台回复关键字蜀炙原，获取线上购买方式
门店购买直接到店即可,09:00~次日05:00营业