开了3代人的牛肉馆子，汤都要打包回家

西门小雷达又出动啦！

上盘给你们推荐了个土桥的腌卤店，火爆惨了

经过一段时间的观察和好几波小伙伴的推荐，我又发现了2家同条街上不得了的店。

一家是上次我路过就很想进去吃的店，去了才晓得人家是祖孙三代的百年老店。

一家是开了22年，旁边连开2家[同名]的卤菜店。

都各有特色，快来看我的一手个人体验。

这家清真牛肉馆子上次路过的时候就很想进去，一看就是那种典型的老超哥所喜欢来的地方。

卡卡角角头暗了4个铺子开店，没得任何环境可言。

门口挂起新鲜的牛肉可以卖，凉拌菜的摊摊也摆在档口上。

我到的时候正是饭点，里里外外都坐闷了人，还络绎不绝的有人来吃。

基本上是以牛肉为主的菜单，我看了是牛肉馆子蒸、炒、烧、拌的标配。

点了评价和网友推荐最多的4个大菜，全场吃下来感觉hin不错。

份量足、价格适中、味道算是苍蝇馆子中上水平，来吃一趟不得后悔。

我个人最喜欢的是他们的牛尾骨汤，word天，真的太鲜了。

牛尾骨+白萝卜的搭配，端上来盆子头飘了一层薄薄的牛油，下面是肉眼可见数量多的牛尾骨。

55一份虽说不便宜，但这个份量真的很不错了。

牛尾骨炖得是我很喜欢的耙度，非常香软但又不散，牛肉的香和牛骨头的鲜全部浓缩到汤头。

一端上来我先干了三碗，鲜但不咸。

白萝卜绝对可以说得上是这盆的精华。清甜又不失汤底的肉鲜味，不qia牙齿又好化渣。

很久都没有被一锅汤惊艳的我觉得这家的牛尾骨汤绝对称得上当家必点。

蒸牛肉我看评论褒贬不一，我吃下来的感受觉得还不错。

粉子不厚重，牛肉是肥瘦适宜的比例，调味上红油味道很突出。

我最喜欢的那股挥之不去的蒜泥辛辣味，火到侵到肉里面的红油香味，相当上头啊。

开始觉得一般的牛脊髓，越到后面吃起味道越好，特别是下饭。

给我的感受就是把豆腐换成了牛脊髓的进阶版麻婆豆腐。

用牛肉肉沫「独」出来的牛脊髓，勾的欠汁一定要伙到脊髓一起吃。

没得啥子牛腥味，花椒的香气非常突出，伙到一起浇到饭上去吃，神仙搭配哈。

反而凉拌的牛肉在味道上没有给我留下太多的印象，就是重油重调料的凉拌菜。

倒是牛肉的这个品质，在我这儿加分不少，全部都是实实在在切得很扎实的牛腱子肉。

嚼起口感是大满足的，40一份，还是对得起这个份量了。

4个大菜（全是大份的）一共170，至少够3-4个很吃得的小伙伴吃了，整体来说hin不错啊。

老板是个有点歪话还挺多的老爷爷，他说这家店从他爷爷辈就做起了，到他已经第三代了，以后还要传给他儿子。

嘿，不经意间还打卡了家百年老店，不错不错。

特别的tips：这家份量有大小之分，没明说的话会默认上大份，人少的话记得要说清要小份嘞~

买顺记腌卤的时候评论区的小伙伴给我推荐了对门子的这家。

说是这家的凉拌兔绝对不输对门子。

我一打望，嘿，还有两家名字几乎一毛一样的卤菜店。

凭借与生俱来的八卦感，我算是把这两家的关系理清楚了。

绿色招牌，也是网友推荐的这家，以前也在街对面，后来搬过来了，是土桥开了22年的老店。

隔壁子黄色招牌一样名字的店，是后来看这边生意好开起来的新店，两家生意都挺不错的。

我还是果断相信了网友的推荐嘛，踏进了22年这家本土老店。

卖的品种不多，卤兔拌兔还有拌肺片这些。

吃了一通，最喜欢的还是卤兔。

45一斤半只起卖，宰了一半39块钱，宰的时候就觉得味道多半都不得拐。

皮子的颜色看起就很新鲜，兔肉也板扎不散。

最后还撒了一把灵魂花椒粉粉。

果然，兔肉卤得很耙活，软中带香，卤味淡淡的，花椒面加得很妙，为整体的风味提升了不少，跟顺记不是一个风格的。

凉拌的肺片红油hin香啊，汤底就摆在铺子头，整整4大盆，全部是加了整根干海椒的。

闻起就香。

现在凉拌菜的普遍操作，吃之前半小时拌上，吃的时候肺片沁足了汤汁，更加爽口。

肺片可以脸ber肉和肺片混合，脸ber肉带皮带筋是我的最爱，有质感又有嚼劲。

整体对得上22年老店这个称号哈~

这儿就是我最近发现的西门又两家宝藏美食。

购买tips详见攻略↓↓

新增2家西门宝藏小店

第一家

非常推荐：牛尾骨汤

推荐：蒸牛肉、牛脊髓

还不错：凉拌牛肉

这家要注意有大小份之分，人少一定要说要小份，不然会默认上大份啦~

第二家

推荐：卤兔

有两家容易搞拐，认准绿色招牌那家就没错

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