蹄花儿、凉拌菜、甜水面，承包了我们的早饭和宵夜

关于烧烤、小龙虾、串串这些油爆爆的宵夜，我们基本上每个月都要发一哈！

而在看了球，或者喝了酒的晚上。

还是要一碗温和的鸡汤饭、耙蹄花儿、碳水满满的面，才会更加舒服熨帖。

前几天，朋友听爵士乐现场氛围太舒服，把自己给喝昏了。

完了特别想吃点清淡的夜宵，喊小陈推荐；结果除了小仙女，我脑子里竟然再无其它选项......

此后，我默默反省了一番，并狠狠做了功课。

从南到北纵贯16公里，分别在中和、玉林、梁家巷，挖到3家清淡又不失精彩的夜宵小店。

说是夜宵、也并不纯粹是夜宵。

这3家店基本在早上7:30~9:30开门，晚上00:30~03:00关门，是正常饭点去也能吃到的存在。

有2家扎根社区十多二十年，有1家开了2年左右。

此刻，让小陈我来从南到北，依次介绍给你们。

第一家店，是中和土著@阿蕊 力荐的夜宵蹄花儿，说是从小吃到大。

我们先去了老店，招牌没拆，门口一个巨大的“拆”！

看门口的提示找到了新位置，走拢发现就在城南地标五岔子大桥口子上。

下班后土著带路，再加上我和@豆豆，3个人点了这样一大桌↓

招牌的海带蹄花儿35元/一根，是偏家常的雪豆海带炖，没有特别重的药膳味，胶质感很足。

口感上属于炖得很耙、但不是入口即化的耙烂感，而是皮软筋糯的程度。

蘸水有豆瓣碟子&干碟子。

我更推荐干碟子，香辣的同时也不那么打脑壳~

卤水系列是我们的意外之喜。

卤水冒鸭肠加了葱蒜拌匀，既有卤水的香味，也有成都冒菜的香料气。

卤水肥肠几乎都是肠头，吃起来是即将断韧的耙感。

肥肠也处理得不错，没有奇怪的味道 ，直接吃或蘸干碟都很香。

拌菜系列也不错，主要还是因为红油足够香。

荤菜只有猪脑壳&猪耳朵的选项，猪脑壳油气重些，不喜肥建议选猪耳朵。

拌凉面相对细软、红油就着花生和脆豆芽拌开，三两下就被我们给吃空盘了。

吃着吃着，看到店门口有在现擀手工甜水面。

赶紧点上一碗，柔韧且有面粉香。

调味是甜辣去芝麻酱的风格，可以点来试试。（我个人更喜欢有芝麻酱的）

也有不特别推荐的——火爆猪脑壳肉。

是吃了一口会说一句“这个菜貌似点多了，同时也不太想打包”的普通水准。

这家店在中和，适合国际城南的朋友。

早上9:30开到凌晨1:00，承包早、中、晚&宵夜，都可以。

中和裴氏蹄花

地址：（双流区）府河路180号

营业时间：09:00～凌晨01:00

玉林这家店，家常到会忘记要推荐给别人。

日常就是周边居民们“一碗鸡汤饭、解决一顿饭”的存在，我晓得都开了十多年。（可能不止）

因为营业到凌晨两三点，会是我的酒后饭首选。

这里的鸡汤饭&手工面，我认为做得非常不错！

姬松茸汤是这家店的招牌，也不必特别去就点盅汤。

毕竟用它作底的姬松茸汤饭&姬松茸手工面，更是首选项，吃后觉得意犹未尽，再点汤也不迟。

汤饭就是最简单的汤泡饭，一瓢热汤浇在软硬适中的温热稻米上，不会特别软烂。

也不特别惊艳，吃着却尤其舒服。

姬松茸手工面的面条，是比常规棍棍面还要更粗的尺寸。但却很好地做到了香软又不失口感，汤鲜还能浸入到面里的程度。

另外还有烧肉手工面可以选，面还是这个面，调味不一样了。

甜水面我个人喜欢得很，和汤面是不同的手工手法。

面扯得要宽些、有一丝硬度；上桌不是有热气的温度，面条吃起来也是香韧中不失水分的质地。

调味上也是甜辣口，芝麻花生酱勾勒出的坚果香味，必然点睛之笔！

还有些小吃，豆瓣酱热米凉粉常规吃吃、米醋莴笋极适合夏天！

常规的叶子面就是“如果你想吃，随便吃吃也没错”的程度，和别处差异不明显。

虽说营业到凌晨3点，但我有遇到深夜去，会缺些菜的情况。

如果在大半夜有非吃不可的菜 ，最好去个电话提前确认；门头有些小，就在冒椒火辣玉林店斜对面的河边。

玉滋补

地址：玉洁巷2号附1号

营业时间：07:30～凌晨03:00

这碗令我愿意奔波10公里远赴北门去吃的鸡汤海味面，是个意外发现。

原本，我们想去试试摆了十多年的三友路卤肉面摊，结果去了2次都扑空。（原有位置上，最近摆的串串摊）

向隔壁卖彩票的大姐打探，老板娘的手受伤了，已经快2周没出摊了。

来都来了，还是要吃饱了回去。

于是托朋友跟几十年三友路土著干爹打探，得到了成大附中斜对面，这家开了2年的小店推荐。

本来只打算随便吃吃，结果15元一碗鸡汤海味面吃得我直拍大腿，觉得为了它再来一趟北门也可以！

这和资格的海味面，必然不是一回事，但也不妨碍这碗面好吃这回事。

只是哨子近似、汤头完全换成鸡汤了。

淡黄的汤色入眼就舒服了，没撇油无大碍，毕竟吃面也需要些油气。

一口喝下去，就是老老实实炖出来的鲜，鸡肉夹起来也有一满勺。

顺手要了一个凉拌鸡，没有柴感。

调味就是简简单单的家常糖醋味，吃起来香喷喷的，一口接一个！

朋友干爹推荐肝腰合炒也可以，我们到店也不算晚，但可惜已经卖完了；最受欢迎的牛肉面，当天也卖完了，没吃上。

朋友点的鸡杂面，鸡杂哨子不是很脆，汤头也是普通面汤所以不是特别鲜 ，我觉得可以不点。

跟老板打听了，说要开到凌晨12点半左右。

虽然没吃上三友路卤肉面，但吃到这碗改良的鸡汤海味，也完全不遗憾！

开了2年左右，点评上只有20多条点评，至今没有差评。

吃了碗面回头看，还是有一定道理在的。

余味轩

地址：三友路138号附3号

营业时间：08:30～凌晨00:30

好啦，以上就是从南吃到北的3家宵夜小店。

完整地址&推荐，我整理在这里↓

3家夜宵小店

中和

店名：中和裴氏蹄花

地址：双流区府河路180号

推荐：蹄花、凉拌菜

玉林

店名：玉滋补

地址：玉洁巷2号附1号

推荐：甜水面、手工面、姬松茸鸡汤饭

北门

店名：余味轩

地址：三友路138号附3号

推荐：鸡汤海味面

如果去得特别晚，可以在点评上搜索下店名、可以查到地图和电话。

如果有特别想吃的菜，最好提前去个电话问下还有没有，不然期待落空的感觉......就还是挺糟糕的

你们如果有私藏的夜宵小店推荐

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大家一起快乐种草~