夏季水果怎么挑选和处理？采购专家的10种独家秘笈大公开

夏天，就是水果爱好者的天堂！

但是你有没有遇到过这些难题？

1.不会挑水果，买回来的不是不新鲜，就是不甜不好吃。

2.水果吃起来汁水乱滴，太烦人。

3.买了菠萝、椰子这样的“硬汉”，去皮是大难题。

有什么解决的好方法吗？

当然有！这次，我们选择了10种夏天常吃的水果，邀请水果采购介绍挑选必杀技，并良心推荐10种绝对优雅，不会蹭一脸的削皮切块吃水果指南。动图+文字超详细介绍，一次性解决夏天的水果难题！

采购说：

挑水果这件事情，需要丰富的经验+专业知识，真的没有大家以为的那么容易。甚至有一部分水果，我们是没有办法通过外表，判断甜不甜的。

不过，想要挑选到新鲜的水果，我们可以给大家推荐一些简单靠谱的小窍门。当然，也有一小部分水果，我们可以通过外形判断它甜不甜。到底是哪个幸运儿呢？看完文章，你就知道了~

菠萝

采购说：

买菠萝，首先要看颜色。表面鳞面呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟。买回去放两天在吃比较合适。

其次要按一按。如果按下去略软，但有一定弹性，说明已经熟了。如果按下去还是硬的，说明还没熟。如果一按就出汁，那就是熟过了。

优雅吃：

买回来带皮的菠萝，自己不会削？其实超简单！首先将菠萝立在案板上，对半切开，再切成1/4瓣。沿着果皮插入水果刀，将果皮与果肉切分。最后将果肉均匀切片，稍微错开摆放，就完成了！

芒果

采购说：

挑芒果，最好挑外形饱满、圆润，摸起来不软不硬的。检查一下芒果根部，如果表皮起皱，就是不太新鲜了。

优雅吃：

自从在抖音学会这种方法，什么切花刀、杯子剥芒果，都弱爆了。不用洗刀，也不用洗杯子，只要一根牙签就能轻松搞定，特别适合个小核薄的贵妃芒。

用牙签尖垂直果皮，划开芒果一周，将果皮分成两半；再将牙签尖探入划开的果皮缝，平行于果皮，划开两部分的果皮与果肉边缘；最后将果皮向两边撕开即可。

枇杷

采购说：

考虑到目前市场上枇杷种类很多，从颜色很难判断枇杷是否成熟、甜不甜。想吃新鲜的枇杷，建议选择表皮有一层茸毛和浅浅果粉的，说明它离开枝头还没有太久。

优雅吃：

把枇杷皮剥得支离破碎，是不是很糟心？一个勺子就能解决这种烦恼！用勺子（不能是瓷勺子！）边缘轻轻从把到底，刮遍枇杷表面，能看出表皮的颜色微微变深了，再剥皮，就可以完整地从头剥到尾了。

贴心提示：这种方法会略微伤到果肉。为保证口感，用勺子刮过之后，建议尽快剥皮食用。

西瓜

采购说：

关于挑西瓜的技巧，说法多种多样。不过，专业的技术人员告诉我们，看花纹、瓜蔓，其实都不靠谱。将西瓜托在手里，用手指轻轻弹击，发出“咚咚”的清脆声音，而且托瓜的手感觉颤动为好。

优雅吃：

将西瓜对半切开，切面朝下，切出网格状，即可一条条抽取吃。华妃娘娘就是这么吃西瓜的，超优雅！

荔枝

采购说：

荔枝根据品种的不同，果皮颜色会有所不同。并不是只有纯红色的荔枝才是最新鲜的。不过，如果果皮出现黑色或褐色，甚至流出汁液，那就是变质了。

轻轻捏一捏荔枝，如果很有弹性，说明熟得刚刚好。

优雅吃：

找到荔枝外壳上的接缝处（实在找不到，就用指甲按压一条出来），轻轻挤压（一定要轻轻的，不然汁水容易溅出来），荔枝壳就会裂开成两半了。

水蜜桃

采购说：

选购时，最好选择绒毛较完整，颜色不太鲜亮的桃子。

优雅吃：

吃桃子，最怕的就是毛毛没有洗净，吃完嘴一圈痒痒的。将桃子放入盐水中浸泡片刻，再轻轻揉搓，可以轻松洗净表皮的绒毛。

油桃

采购说：

油桃越成熟，红色的面积越大。果梗绿色的油桃，新鲜度更高。

优雅吃：

油桃的表面不像水蜜桃，有那么多毛毛，但是也建议水中放点茶籽粉浸泡，再用清水冲洗，可以去掉农残。

火龙果

采购说：

选择火龙果最简单的方法就是掂一掂。大小相同的情况下，越重的火龙果汁水越多，果肉更饱满。

优雅吃：

用刀切去火龙果两头，再对半切开，即可轻松剥掉果皮，把果肉切成自己喜欢的形状啦。

山竹

采购说：

山竹的果皮，以为暗紫色最佳。轻轻按一下果皮，如果按下去的地方马上反弹，就说明很新鲜。如果硬的按不下去，说明不新鲜了。

多数水果都是越成熟表皮越软，但山竹是个特例。要是买到了硬到捏不动的山竹，千万别天真的以为，它放一段时间就会变软！

优雅吃：

将蒂头去掉，拇指和食指圈住山竹，轻轻按压，即可打开。

蓝莓

采购说：

成熟度恰好的蓝莓，表皮是蓝紫色，覆有白色的果粉，捏起来结实有弹性。如果颜色发红，说明还没有熟。如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

优雅吃：

蓝莓的体型，决定了它一颗颗吃绝对优雅。有机种植的蓝莓，不洗就可以直接吃。如果你更在意口感，建议一把一把地吃，这样可以充分中和每颗蓝莓的酸甜度，而且爽极啦！

彩蛋：椰子

我们真是费尽力气，想找到一种优雅开椰子的方法。然而事实就是：开椰子根本没法优雅！

如果大家有什么好方法，千万留言告诉我们！

动图速度太快，看着不过瘾？下周我们还会放出完整视频版！微信公众号搜索关注「食在HonestEats」，或在小红书、下厨房、今日头条、网易新闻搜索关注「一米市集」，即可观看！敬请期待~

​