澳洲山火、东非蝗灾、新冠肺炎……2020年的上半年，我们见证了太多人类在自然面前的渺小无力。而当人类减少外出活动，地球却意外的和谐。

/游客大幅减少后，奈良街头的小鹿。/

我们刚刚度过了第51个世界地球日；今天，我们想推荐一本”改变地球“的“老书”——《寂静的春天》。

“广泛使用毒物的时代已经如此彻底地到来了。”

虫害加剧，野生植物、鸟类和鱼类减少，受到农药污染的食物导致的中毒和疾病增加……这些触目惊心的景象，都发生在上世纪70年代的美国。

/反映美国当时环境状况的讽刺漫画。/

伴随着经济发展的，是汽车尾气含铅且没有过滤装置，工厂排放浓烟和污水不受任何限制，DDT等多种农药被滥用。《寂静的春天》的作者蕾切尔·卡森，面对市场上种类繁多形态各异的农药 ，发出惊叹：”广泛使用毒物的时代已经如此彻底地到来了。“

《寂静的春天》出版于1962年，立刻成为畅销书，提高了公众对生物体、环境以及污染与公众健康之间不可分割的联系的认识和关注，间接促成了1970年第一个世界地球日的诞生。

/每10个美国人中就有一个人参加了第一个地球日活动。/

1970年4月22日，全世界的第一个地球日，2000万美国人为石油泄漏、工厂和发电厂的污染、未经处理的污水、有毒垃圾、滥用杀虫剂、荒野的消失和野生动物的灭绝等话题发声。

当年年底，美国环境保护局成立，并通过了包括《国家环境教育法》、《职业安全与健康法》和《清洁空气法》。紧接着，清洁水法案，濒危物种法案，杀虫剂、杀真菌剂和杀鼠剂法案也逐一通过。

/环境保护成为全世界的共识。/

1972年，第一次联合国人类环境会议在斯德哥尔摩召开，会后提出了《人类环境宣言》。这是国际环境法规文件中第一次提到，人类有在健康生态环境下生活的权利。全世界有越来越多的人开始重视环境保护，意识到保护地球就是保护人类自己。

“今天看了是’安全得很‘的东西，到明天就可能变得危险至极。”

人类的历史于地球来说，实在太过微不足道。如今，人人都能对全球变暖、植被减少和濒危动物发表几句看法。但是真正在我们眼前、刻不容缓的问题却无人提起——滥用农药化肥的危害。

蕾切尔·卡森在《寂静的春天》中说，农药的历史充分证明，尽管法律尽量给民众以保护，但为控制这种中毒情况而提出的法律诉讼进行得太慢，因而在判决之前，民众却要多年暴露于一种已知的致癌物之中。

/DDT也曾经被夸得天花乱坠。/

臭名昭著的杀虫剂DDT (滴滴涕)就是最好的例子。DDT的持久性和生物蓄积性决定了其对人体健康及生态环境具有极大危害。从1945年开始被广泛用于农业及森林害虫，到1970年美国首先禁止DDT，这期间人类付出的代价难以估量，甚至30年后残留也没有完全消除。

常规农业的“反噬”

如今，为农药化肥背书的专家学者们，仍在大谈“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。他们天真地相信，常规农业中的农民会不顾经济利益，严格地按照规范使用农药化肥；人们每天吃下的多种食物，其中的农残不会累加。

/图片来源于网络/

而一米市集的友善农夫们，正亲眼目睹身边的常规农业遭到“反噬”。

大连的樱桃哥徐成甫看到，邻居们年复一年的使用化肥，导致土壤板结，为了维持产量却不得不增加用量。邻居想吃樱桃，还要向不用农药化肥的徐成甫买。

北京怀柔的栗农秀亮看到，家乡的栗农为了节省人力大量使用除草剂和杀虫剂，却让栗子林中的生态环境遭到破坏：虫害频发，土壤板结；采收后人工催熟的板栗，在储藏时更容易生虫变质；板栗的品质逐年下降，卖不出好价钱的栗农越发无力照顾栗林；因为喷洒农药时没有任何防护措施，村里的年轻人得病的也越来越多。

上海青浦的沈黎平更是快人一步，他在岑谷农场以不用化肥的湿地农业净化水质，用物理手段将氮磷钾等营养物质留在田里。几年下来，已经成功提升了农场周边水体的水质，有些区域甚至达到了生活饮用水标准。

为了可持续的饮食生态环境，我们做了什么？

在一米市集，我们一向认为，食物不只是食物，它们的种养运输过程定义了我们的环境。为了打造可持续的饮食生态环境，我们除了支持有机和生态农业，对农残说不，还有更多坚持和付出。

可降解配送箱

采用可循环使用的环保温箱，电动车配送，尽可能减少碳足迹。在一米市集成立之初，通过找到一家可降解餐盒的生产商，特别定做了安全无毒、可降解的环保包材。此外，还用牛皮纸袋取代了常用的马甲塑料袋。

购物袋回收计划

水果本身比较脆弱，为降低运输过程中的损伤，不可避免会用到更多包材。如果您不需要留下这些包材，送货时交由配送员带回，我们会加以循环再利用。

自然散养禽肉畜肉

畜牧业的温室气体排放，超过全球总排放量的七分之一，其中牛肉的单项排放占比最高。我们选择接近原始生态自然放养的横沙岛牛肉、竹海土鸡，为注重食品安全的顾客寻找健康天然的食材，为保护环境的农人寻找志同道合的支持者。

可持续认证海鲜

我们曾找到蓝鳍金枪鱼这种珍稀食材，却因为被合作伙伴提醒有违永续理念，牺牲掉所有的库存，立马下架这款产品。对于远洋海鲜，我们优先选择有MSC可持续捕捞认证的产品。

每一分花在食物上的钱，都是在为未来的世界投票。下一次选择食物之前，不妨想一想：我们究竟想要生活在什么样的地球上？