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用寻常的平价食材，以及简单的家常做法，就可以做出豪华大餐的滋味~

你就是地表最强的家庭神厨！

我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『蒜蓉粉丝蒸丝瓜』

能吃出扇贝的鲜味~做法却是如此简单，食材是如此平价~丝瓜清甜鲜嫩，粉丝入味喷香，就连葱花都被吃的不剩~٩(๑>◡<๑)۶

【食材】

丝瓜 2根、粉丝 1把、蒜 10瓣、蚝油 2勺、葱花 适量、小米椒 1个、蒸鱼豉油 2勺。

【步骤】

01.粉丝用热水浸软，剪开后铺在碟底。

02.丝瓜去皮切片放在粉丝上。

03.蒜末+蚝油放入碗中拌均匀，淋上滚烫的热油爆香。

04.调好的蒜酱均匀放到丝瓜上。

05.上锅蒸10分钟，出锅后淋上2小勺蒸鱼豉油，撒上葱花、小米椒末，再淋上滚烫的热油爆香。

『蟹黄豆腐』

没有蟹黄的蟹黄豆腐，除了咸鸭蛋，再额外加上南瓜和胡萝卜泥~这样不仅样子看起来更像，而且口味上也更绵稠细腻，提吊了清甜鲜美之味~咸香好下饭~

【食材】

南瓜 半颗、洋葱 1/2个、胡萝卜 1/2根、姜末 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、咸蛋 1-2个、鸡精 适量、葱花（装饰用） 适量、虾仁 7-8只、蟹肉棒 一份（超市有卖）。

【步骤】

01. 南瓜和胡萝卜蒸软，碾压成糊状。

02. 咸鸭蛋蛋黄捣碎，洋葱切丁、豆腐切丁、姜切末。

03. 虾仁处理好洗净加料酒和白胡椒粉抓腌备用（还可加蛤蜊更鲜）。

04. 锅内入油，炒香姜末、洋葱炒软，放入咸蛋炒香。

05. 入南瓜泥、胡萝卜泥，翻炒均匀后加入水和鸡精。

06. 最后放入豆腐和海鲜及勾芡，品尝味道酌情加盐。

07. 撒葱花，上桌~

『海味酱烧冬瓜』

冬瓜软嫩鲜滑，非常润口~而且焖煮后很入味，本身就带有一种清新的淡淡鲜甜，和蚝油与虾干一起焖烧后，很鲜美多汁，2元钱能吃出海鲜的味道来~

【食材】

冬瓜 650克、老姜 适量、大蒜 适量、干虾 适量、盐 少许、蚝油 一大勺、花椒 几粒、青红椒 适量（可选）。

【步骤】

01. 干虾泡软沥水切段备用。

02. 锅里入油，入花椒、姜、蒜爆出香味，入冬瓜翻炒均匀。

03. 入干虾，入蚝油翻炒均匀后，倒水，中小火焖烧20分钟左右至冬瓜透明。

04. 大火收汁，品尝味道酌情入盐。

05. 放青红椒翻炒均匀，完成~٩(๑>◡<๑)۶

『韭菜炒平菇』

两种食材鲜味的碰撞，快出锅时闻着就好香啊~韭菜能使蘑菇增香更加入味，一口就惊艳！

ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

【食材】

韭菜 15根、平菇 500克、蒸鱼豉油 8克、味极鲜 15克、盐 适量、蒜末 适量。

【步骤】

01.平菇手撕成条，入沸水锅焯水一分钟，捞出，过凉水，沥干水分装盘。

02.蒜切末，韭菜洗净切好。

03.热锅凉油加蒜末炒香，倒入蘑菇翻炒约2分钟，入韭菜，翻炒。

04.入味极鲜、蒸鱼豉油提鲜，品尝口味酌情加盐。

05.撒蒜末翻炒均匀，装盘~

『番茄鱼鲜炒茄子』

非常非常寻常的番茄+茄子，碰撞在一起，居然激发出意想不到的妙不可言的超下饭好味道~能吃出番茄鱼鲜味~ 真的好好吃啊~

【食材】

茄子 2个、西红柿 1个、猪里脊 适量、蒜 3瓣、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、老抽 少许、淀粉 适量、生抽 适量、鸡精 少许。

【步骤】

01.茄子切丝放盐抓均，挤干水分。番茄切碎。

02.猪里脊肉切细丝，入盐、料酒、胡椒粉、少许老抽、1小勺的食用油，抓匀后再放水淀粉腌制。

03.热锅凉油放茄丝炒干盛出。

04.热锅凉油放入腌好的肉丝炒至变色后，加入葱姜蒜末炒香，放入番茄丁，翻炒2-3分钟至番茄不再出汁，倒入茄丝，翻炒至裹粘满茄汁。（中途太干加水）。

05.入盐、糖、鸡精、生抽，大火收汁~

『蚂蚁上树』

蚂蚁上树菜名源于肉末沾在粉丝上，看上去如蚂蚁在树枝上爬。 这道菜最大的特点就是下饭！香麻花椒结合浓厚豆瓣，口味麻辣带劲！轻轻夹起一筷子，吸饱汤汁的粉丝已与满香、辣、麻的酱汁及肉汁融合一起，香气层次丰富，撞击出一个美妙的味道~

这道菜的所有食材都是生活中常见的，厨房小白也能轻松搞定。

【食材】

猪绞肉 100克、粉丝 2把、辣豆瓣酱 1勺、蒜瓣 1颗、姜片 1片、小葱 1根、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 1勺、清水或高汤 适量。

【步骤】

01.粉丝提前用温水浸泡30分钟左右至完全泡发。

02.油锅加热，放蒜末跟葱爆香，入郫县豆瓣酱，炒出红油。

03.入绞肉炒至变白，入糖、生抽调味、老抽调色。

04.加入清水或高汤。

05.加入粉丝，用筷子拨散均匀。

06.中火煮开约10分钟左右煮到沸腾冒泡，大火微微收汁。

07.撒葱花，出锅~

『赛螃蟹』

蛋清加入小火炒熟，嫩白的蛋清，被吊出弹滑的口感，入口有种蟹肉的错觉。蛋黄液则加入咸蛋黄一同炒制，蛋黄的鲜味被最大限度地提炼出来，软软糯糯的，再加上咸蛋黄沙沙的口感，像极了蟹黄。当黄色的蛋黄，和白色的蛋清掺在一起时，透过蒸腾的热气，还真有种刚剥壳蟹肉的既视感。

看着也像蟹肉及蟹黄的色泽，吃起来还真有海鲜的鲜味~ 做法简单又快捷，做好后老人孩子都吃得津津有味的~

【食材】

鸡蛋 4个、姜 1块、陈醋 一小碗、盐 1小勺、糖 1/2勺、料酒1/2勺。

【步骤】

01.姜去皮，剁成姜蓉。

02.鸡蛋分离蛋黄蛋清，分别打散。

03.烧锅入薄油，中小火，倒入蛋清，轻轻搅拌至熟，装盘。

04.在蛋黄碗里，加入姜蓉、糖、盐、料酒，搅拌混合。

05.锅里再加一点油，微热时倒入混合好的蛋黄混合液，快速搅拌至熟，出锅直接浇到盘中的蛋清上~

【友情提醒】

最好选用五谷蛋，因为蛋黄颜色炒熟后更偏橙红，看起来更贴近蟹黄的颜色。

今天的分享就到这里~

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