这道菜有中西合璧的神鲜美味。

用芝麻油和姜片制作具有浓郁香气的酱汁，能够带来独具坚果风味、清淡又有深度的味觉体验，还能够让鱼肉味道醇厚，入口柔滑软香，并且芝麻油还可以温暖身体、滋养发肤。

使用龙利鱼柳，因为它不仅无刺、耐煮，没有腥气，还具有细腻、多汁、嫩滑的肉质。

当然也可以用鳕鱼、海鲈鱼等白鱼来制作，鱼肉厚度最好在2cm左右。

摆上蔬菜一起用烤箱烘烤，10分钟准备时间，20分钟烘焙时间。

没有油烟，轻轻松松就能享用到美好的鱼肉菜肴。

需要注意的是，要用鱼身盖住蔬菜，这样鱼肉的汁液和麻油酱汁浸入蔬菜，蔬菜的味道会很好。

对了，有一些芝麻油烟点较低，不适合长时间烹调，只能在烹饪结束时添加，否则香味和营养都会被破坏。要选择可以在烹饪一开始炒菜使用的。（看一下标签说明，一般可加热的颜色更深，棕红艳丽，摆在货架上应该可以一眼分辨。）

【原材料】

• 龙利鱼 1片（200g）。
• #腌鱼料#：黑胡椒、白胡椒、姜粉、黑朗姆酒or黄酒。
• #酱汁#：麻油 1大勺、生姜 1块（2.5cm）、黑朗姆酒or黄酒 1大勺、酱油 1小勺、糖 1/4小勺。
• #蔬菜#：芦笋 4根、西兰花3朵、罗勒or芫荽 适量。

【做法】

01.提前220°C预热烤箱。姜切片。龙利鱼柳洗净擦干水分，抹黑胡椒、白胡椒、姜粉、少许黑朗姆酒or黄酒腌渍。

02.小号不粘锅，入1大勺芝麻油，用小火加热大概1分钟至香味飘出。

03.入老姜片，慢火煎香至边缘微焦翘起。

04.入黄酒、酱油和糖，调中小火加热1-2分钟。关火，待用。

05.烤碗里摆上蔬菜（一半放中间，一半放旁边），淋上一半的酱汁。

06.放鱼在蔬菜上。淋剩下的酱汁于鱼身。摆香菜或者香葱或者罗勒等任意你喜欢的香料。

07.松松盖上锡纸，220°C，20分钟。

08.从烤箱中取出烤盘，静置1-2分钟，享用吧~

【TIPS】

01.不要放盐，原味原香原汁，味道足够充盈。要放盐的话，吃的时候用手指对着鱼身两指一撮。

02.芝麻油要靠姜片热锅才能起到暖身的作用喔。

03.也可以用鳕鱼或者巴沙鱼或者海鲈鱼等。

今天的分享就到这里了，感悟三餐四季，体味人间烟火，爱生活的你请关注我吧~

谢谢你，我可爱的朋友，٩(๑>◡<๑)۶