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天冷就想吃点热腾腾的，所以大街小巷都弥漫着辣乎乎、香喷喷的火锅香味~

本以为只有我们中国人爱吃火锅，原来世界各国人民都是火锅的爱好者！

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除了四川麻辣火锅或者老北京铜锅，世界上别的国家都有哪些充满异国风味的锅物呢？

我们一起来流口水吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『韩式火锅』

话说随着韩剧的热播，『韩式火锅』也早已深入人心，什么『部队锅』、『泡菜锅』、『韩式豆腐锅』…其中最具浓浓韩国风情的便是『部队锅』！

『部队锅』据说是由韩国军人们在战后贫困时期发明的。是用手边最便宜、最容易获取、最容易保存的食材全部丢进锅里炖，融合成令人放松、舒服、温暖的一餐。

部队火锅的内容，灵活多变，没有单一标准。完全由冰箱里的食材决定，可以创造出数百种组合。

一些常见的是用骨汤炖煮，再放入各种香肠、午餐肉、火腿、奶酪、豆腐、金针菇、猪肉、牛肉、鸡肉、方便面、年糕、丸子、葱、卷心菜、娃娃菜、黄豆芽以及任何时令蔬菜，甚至意大利面。

当然啦，少不了的就是韩式辣酱了，汤底瞬间变成红彤彤的样子，看起来就挺有食欲的。

【浓烈辛辣部队锅的做法】

▏食材

牛肉末 225克、油 1大勺、小葱 3根、大蒜 2瓣、泡菜 100-200克、韩国辣酱 2大勺、高汤 1000ml、黄酒或料酒 2大勺、酱油 1大勺、糖 1大勺。

自由选择搭配：豆腐 450克、蘑菇 225克、午餐肉或火腿肠或香肠 225克、奶白菜或娃娃菜 2颗、方便面饼 1-2包、鸡蛋 1-2个。

▏步骤

01. 铸铁锅或厚底汤锅入油，中火加热至热。加入剁碎的牛肉，用筷子或者铲子翻炒牛肉直至熟，表面轻微焦香。

02. 倒入葱、大蒜和泡菜，翻炒约1分钟。

03. 加入泡菜，翻炒均匀，约30秒左右。

04. 倒入鸡汤，入黄酒、酱油、糖、豆腐块和蘑菇，转中小火，盖盖煮大概5分钟，到蘑菇熟。

05. 开盖，加入午餐肉或者香肠、火腿，再煮5分钟。 加入奶白菜、方便面和鸡蛋。

06. 咕噜咕噜～ 趁热吃。(*^▽^*)

『日式火锅』

火锅其实也是日本传统的饮食方式，古而有之，毕竟日本也是很寒冷的国家，所以对热腾腾的锅物热衷。日料店里的『日式火锅』，常见的有：寿喜锅、石狩锅、地狱锅、胶原鱼头锅、关东煮…按类别来分，有海鲜锅、山产锅等。

在菜单里，最常被翻牌的便是『寿喜锅』啦~『寿喜锅』说直白一点就是『甜酱油+牛肉+生鸡蛋』的火锅，很适合一家人聚在一起分享，听着咕噜咕噜的声音，喝汤煮菜涮肉滚生蛋液再呷酒。(๑＞ڡ＜)☆

「关东风的寿喜锅すき焼き」就是要边煮边吃，常见的食材有牛肉、蒟蒻丝、烧豆腐、茼蒿、乌龙面等。

【关东风味寿喜锅的做法】

P.S：非常日本在地的调味佐料，例如味霖、柴鱼酱油、昆布调味粉等，很多国内的家庭并不一定有，也实在没有必要去专门采购，所以做法中我就替换成了我们比较容易获得的食材~味道一样非常鲜美哦~

▏食材

牛肉片 一盒、老豆腐 半块、大葱半根、蒜 4瓣、洋葱 半个、胡萝卜 1/2根、鲜香菇 1包、西兰花 适量、白菜 适量、白萝卜适量、金针菇 适量。

酱汁：酱油一大碗、米酒一大碗、水一大碗、冰糖 2大勺、蚝油 1大勺。

自由选择搭配：娃娃菜、青菜、鱼丸、魔芋丝、冻豆腐等等你喜欢的都来~

▏步骤

01.洋葱、大葱、大蒜切薄，老豆腐、白萝卜、胡萝卜切薄块，菇和西兰花、白菜洗净。

02.热锅里放一汤匙香油（或麻油也可），爆香大蒜。

03.酱料全部混合调好（可以先尝下自己喜欢的咸甜度），寿喜烧酱汁可以稍甜。

04.大蒜爆香后，加入大葱、白萝卜、胡萝卜、豆腐煎香后，豆腐两面都煎上色。

05.上述食材放锅边，中间加入洋葱炒香，放入牛肉片，大火拌炒洋葱和牛肉，并加一些酱料炒香。（牛肉不要炒太熟，发出香味后，先取出）

06.放入菇和西兰花，加混合好的酱料，并加入开水，大约食材底部都盖到，中火、盖锅盖。

07.放入刚炒过的牛肉片洋葱，再滚开后，开吃~

▏友情提醒

01.如果买得到可生食的无菌单，将煮熟的肉片或蔬菜, 沾过蛋液后放进嘴巴, 真的是太满足啦~

02.酱汁会越煮越入味~

『瑞士火锅』

惊不惊喜？意不意外？歪果人也吃火锅，差别就是与其说是汤汁，倒不如说是酱汁。

以瑞士为例，有奶酪锅、巧克力锅、油炸锅等。

『奶酪火锅』(Cheese Fondue)是瑞士的传统饮食之一，将2-3种香浓的奶酪放在白葡萄酒中加热融化，然后用奶酪火锅专用的长叉插着切成小块的面包、蔬果蘸着吃。

通常也是在寒冷的冬天，瑞士人一大家子围坐在一起享受这热闹欢乐的氛围。

<油炸锅>

<巧克力锅>

『印度火锅』

一提到印度，首先冲入脑海的就是咖喱，印度的咖喱文化可谓是丰富至极，流传到别的国家也衍生出许多不同的版本。不爱吃咖喱（很少有人真的不爱吃咖喱，那个滋味真的太浓郁鲜香了）的人很难在印度立足。

『印度火锅』当然也就是咖喱锅啦~咖喱是用几十种香料按比例混合制成的，我们在国内通常会用咖喱块、咖喱粉、咖喱酱等代替，不仅方便实惠，而且味道也同样具备了咖喱的辣味、辛味、香味、和火锅的浓味。

【家庭印度咖喱锅的做法】分享2种汤底做法，分别用咖喱块和咖喱粉。

▏食材

娃娃菜、洋葱、金针菇、西兰花、茼蒿、鱼丸、肥牛、虾、鸡肉、魔芋丝、油条、山药、土豆、胡萝卜、玉米、冻豆腐等等你喜欢的都来~

▏01.咖喱块汤底：咖喱 2块、椰浆或牛奶 100ml、盐 3克、清水 2000ml。

做法：锅中倒入2000ml水烧开，入咖喱块搅拌均匀至融化，加入椰浆和盐，然后就可以炖菜吃啦~

▏02.咖喱粉汤底：咖哩粉 2大勺、面粉1大勺、油 2大勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖2小勺、水800ml、椰奶200ml

做法：将咖哩粉、面粉、油放入锅内，以小火炒成糊状，加入盐、糖、酱油调味，分次加水将咖哩糊稀释。加入椰奶拌匀煮滚。最后加入喜欢的蔬菜、配料即可~

『中国火锅』

火锅在我们国家历史悠久，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。随便百度上一搜，南帮北派不同风味、风格的火锅多到数不清。

光是一个川派火锅，除了牛油锅、九宫格，到了现代还衍生出鸭血锅、腰花锅、卤煮锅等。

今天分享一个复刻『海底捞番茄汤底』的家庭制法~鲜美够味，可以在家热腾腾的和家人共享~

『海底捞番茄汤底』的家庭制法

▏食材

番茄 4-5个（800g-1000g）、食用油 20g、洋葱 1/2个、蒜 4瓣、盐 1勺、冰糖 60g、浓汤宝（鸡汤味） 1块、清水 适量

▏步骤

01.热水烫番茄去皮切碎丁，洋葱切碎丁，蒜头剁成蒜茸。

02.热锅入油，炒香洋葱丁、蒜蓉，入番茄碎丁，加1勺盐，中小火炒至番茄软烂糊状（大概2-3分钟），倒入水、浓汤宝、冰糖，炖煮。

03.水开后再中火煮5-10分钟即可~可以作为火锅汤底煮东西吃啦~

你试试看，跟海底捞的味道是不是一样~

今天的分享就到这里~我要去吃火锅了~ (๑＞ڡ＜)✿

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