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吃山药好处多多，尤其是现在这个季节~

山药除了和木耳一起清炒或者拿去煲排骨汤，还有很多不寻常的超美味做法哦~٩(๑>◡<๑)۶

今天整理了7道食谱，吃过两款以上的就是大神了，来看看有没有你曾吃过的~

ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『三杯山药』

经典台式三杯的甜咸酱香，搭配山药的脆口与杏鲍菇的鲜美滑嫩，好下饭！

【食材】

中等大小的杏鲍菇 3根、山药 同杏鲍菇量、胡萝卜 几片、姜片 5片、香葱或者罗勒 适量、酱油 10ml、糖 1勺、料酒或水 适量、辣椒 适量。

【步骤】

01.杏鲍菇和山药切成块，山药易氧化，可以泡在盐水中。

02.起油锅煸香姜片，倒入杏鲍菇翻炒，加入一些糖一起炒，翻炒均匀后加入山药、酱油、麻油和料酒或者水。

03.汤汁再次烧滚后，可再以小火焖煮10分钟，让山药入味些，若喜欢脆口则焖5分钟即可。

『牛肉山药卷』

用黑糖和酱油，烹出独特口味的浓郁酱汁，搭配米醋和米酒等其他调味料，让这道料理吃起来甜甜咸咸的，不管男女老少保证都喜欢。 如果担心不习惯这种日式甜酱油的口味（建议尝试下），也可以换成蚝油、黑椒汁等。 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

【食材】

牛肉片 500g、山药 300g、黑糖 2大勺、酱油 1大勺、米醋 1大勺、米酒 1大勺。

【步骤】

01.用牛肉片将山药卷起。

02.热油锅，将山药卷下锅煎至表面焦香。

03.接着加入调味料，等酱汁稍微收干，且牛肉山药卷均匀沾裹上酱汁就完成了。

『山药猪肚四神汤』

四神指：山药、莲子、茯苓、芡实，炖汤搭配猪肚最养胃调脾。非常简单的做法，味道很香醇浓郁。

【食材】

猪肚 一份、新鲜山药 200克、茯苓 10克、莲子 30克、芡实 20克、生姜 少许、胡椒粉 适量、盐 适量。

【步骤】

01.猪肚用盐、醋搓洗干净。入砂锅，加姜片和料酒，煮5分钟后捞出。

02.猪肚切片后将所有的食材（除山药）一起倒入砂锅或者炖锅，煮1小时左右。

03.最后20分钟时加入山药。

04.加少许盐、白胡椒~

『咖喱山药』

用山药来替代土豆，用简单的咖喱块来拌炒，光是看颜色、闻香味就流口水了，浓稠喷香的咖喱汁裹满绵绵糯糯的山药块，真是一口停不下来~

【食材】

胡萝卜 500g、山药 600g、咖哩块 一小块、洋葱 300g、水 450g、黑胡椒粉 适量。

【步骤】

01.所有蔬菜洗净切大块。

02.煮水，山药块下冷水锅， 再放胡萝卜跟洋葱，煮滚3分钟后放咖哩块搅匀.

03.煮滚后静待2分钟，撒上黑胡椒粉搅匀~

【友情提醒】

01.简单到上小学的小朋友都可以做~

02.还可以加入西兰花、豆腐、彩椒、牛肉、鸡肉等升级和丰富口味~

『沙茶山药炒肉片』

极具南洋风味的沙茶酱和山药搭配，竟迸发出意想不到的美味！比想象中的还好吃~

【食材】

山药 160g、五花肉片 120g、沙茶酱 1.5大勺、葱 2支、蒜 2瓣、酱油(蚝油) 1勺。

【步骤】

01.炒香蒜末，入肉片炒熟。

02.入山药丁，再加入沙茶酱与酱油(或蚝油)。

03.快速拌炒均匀，撒葱花~

『山药丸子』

加入山药，口感更加清爽鲜甜，不管是面山药，还是脆山药均可入此菜，分别会带来不一样的口感。

【食材】

山药 150克、胡萝卜 半根、猪绞肉 300克、蛋白 25克、姜末 10克、盐 少许、酒 1勺、酱油 1大勺。

【步骤】

01.山药切成小块，蒸熟后去皮捣成泥备用。

02.姜切末，胡萝卜洗净去皮切薄片，鸡蛋取蛋清备用。

03.猪绞肉、山药泥放入容器，加入蛋清、姜末、酒、少许的盐混合搅拌。浇淋酱油，拌匀使肉馅扎实，每颗搓约30克。

04.小肉丸放胡萝卜片上，置入盘中。蒸锅水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

『山药煎饼』

这模样完全就是日式可乐饼啊~外酥内软的好好吃~

【食材】

山药 2条、绞肉 300克、鸡蛋 2个、面粉 少许、盐 1小匙、胡椒 少许。

【步骤】

01.绞肉用黑胡椒炒熟之后，放入蒸好捣碎加盐的山药泥，拌均匀后等分几个团，然后捏成球状或者条状都可以。

02.塑形之后的山药依序沾面粉、蛋液。

03.锅内放少许油煎至两面金黄即可~

【友情提醒】

01.山药泥捣的越细越容易塑形！（喜欢有点口感的也可不用捣太碎）

02.喜欢酥脆口感的还可以蘸面包糠。

今天的分享就到这里~

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