- 丝 瓜 蛤 蜊 汤 -
Sponge Cucumber Clams Soup
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上次做了酒蒸蛤蜊以为会是今年最后一次与蛤蜊的浪漫邂逅,可没想到这刚过几天就又开始有了念想。正好市场里的丝瓜最近水灵的很,索性又买了几根回来煮了一锅鲜汤。
丝瓜的鲜,像雨后嫩绿又柔软的青苔温柔娇羞。一般都是家里的长辈最爱吃丝瓜,因为丝瓜好处多,清热解毒,补水美白,祛湿消肿样样都在行。而且做法简单,随便炒个鸡蛋、火腿就是一盘好菜。
用它和蛤蜊来做汤,那滋味更是不得了。大块厚实肥美的蛤蜊肉,夹带着深海的味道在热浪里翻滚。丝瓜自然的本鲜也被衬得活灵活现。趁热喝上一口,鲜,甜,润滑着就进了肚子里。
中午一个人,一碗鲜汤,一碗米饭,清爽却又如此简单美好!
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间:30分钟
浸泡时间:4小时
- 食材 Ingredients -
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蛤蜊 200克
丝瓜 1根
葱 适量
蒜 适量
盐 2茶匙
(注:1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)
- 小贴士 Tips -
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1. 新鲜蛤蜊都是闭口的,挑选蛤蜊时要稍加用心
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时,待其吐净泥沙
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久,开口了海鲜就可以吃了
- 做法 Steps-
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1. 蛤蜊泡水,加入少许盐,静置4小时吐沙
2. 将丝瓜去皮,切滚刀块
3. 锅中热油,蒜末爆香并倒入丝瓜翻炒均匀
4. 倒入适量热水煮沸
5. 接着倒入蛤蜊煮至开口
6. 最后倒入盐再撒上葱花
7. 清鲜的丝瓜蛤蜊汤就完成啦
页面更新:2024-03-16
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