1根藕，1个鸡蛋，只要2步，脆嫩多汁全家人都抢着吃！

- 香 煎 藕 饼 -

Fried Lotus Root Pancake

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藕是四季都能吃到的食材，不过一年中还是夏秋两季的藕最令人着迷。一个鲜脆，一个粉糯，煲汤或小炒都是难得的清甜美味。

莲藕味甘性凉，有健脾胃补气血的功效，也是上等的润肺佳品。尤其是对女孩子来说，肺主皮毛，经常吃藕的话连皮肤都会变得水嫩嫩的！

秋天的藕生得一副胖模样，好像在招呼我们：看呀，我都这么胖了，还不赶紧把我吃掉！秋藕粉糯鲜甜的口感更适合炖煮或干炸。要是觉得干炸油分太大，换成少油又快手的香煎，味道也会很不错。

这次的香煎藕饼我们没有放肉末，不过因为加了胡椒粉，吃起来反倒有股撩拨味蕾的香气，而且清清爽爽的口感也更适合做成早餐给平日里不爱蔬菜的小朋友们来吃。

几分钟就能做好的香煎藕饼，咬下金黄香脆的外壳，立马就能尝到一口的多汁鲜甜，无论什么时候做来吃都是再合适不过的了。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：25分钟

- 食材 Ingredients -

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莲藕 1根

鸡蛋 2个

面粉 适量

胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

（注：1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 蛋清可以使藕饼更容易成型

- 做法 Steps-

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1. 将藕洗净去皮后擦成细丝，再用手挤去水分放入碗中备用

2. 向藕丝中打入蛋清后倒入盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀

3. 将搅拌好的面糊揉成团后压成藕饼

4. 接着将藕饼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄

5. 外酥里嫩的香煎藕饼完成啦