都说夏天是“吃草”的季节，但是对于爱吃肉的人来讲，无论春夏秋冬，两天不吃肉恐怕就要馋了吧。

连我这个平时很少吃肉的人，每周也会怎么也得有顿荤食。如今即将到周末，怎么样做一道省事又美味的肉是很多上班族最想知道的，那么今天就来给大家推荐一道大部分都喜欢吃的酱香猪骨，材料全放进锅里，时间一到，只管吃就可以了，太省事了！如果搭配米饭，米饭浸入了猪骨的油脂，粒粒油润透亮，肉香味浓浓的，扒拉一口就有菜有肉有饭，吃得很有满足感。

【食材准备】

猪脊骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、小茴香、花椒、冰糖、盐、老抽、生抽、黄豆酱

【做法步骤】

1、准备好适量新鲜的猪脊骨

2、将猪骨清洗干净，凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟捞出，再用清水把表面的浮沫洗净。

3、再准备一些香料。八角一个、桂皮一小段，肉蔻、花椒少许、小茴香少许、姜片、葱段、干辣椒。
4，热锅，放入适量冰糖，先中火将冰糖炒化，再转小火继续翻炒。
5，炒至锅里冰糖变成红褐色液体即可。
6，迅速倒入一碗热水，搅拌烧开。
7，放入猪骨，加入没过骨头的清水，再把准备好的香料也全部倒进来。加适量盐、生抽、老抽、黄豆酱调味。大火煮开后转小火，焖炖90分钟左右即可。

8，最后待锅里的汤汁变得稍微黏稠，大火收汁，这道酱香骨头就完成了。

猪肉软烂脱骨，瘦肉中夹杂着一点点的肥肉，酱香浓郁，夏季周末这样吃，简直太过瘾了。

【配酒小贴士】

酱香猪骨一般做法是炖，将肉质炖松散，以浓厚的酱汁入味，显得肉更多汁软糯。对于这道菜，理所当然是要用质感较强的红葡萄酒相搭配。但对单宁的质感要求较高。那些用桶过多，单宁较硬粗、较干口的酒则挑战较大，因为那样会使得肉更加干涩。

【配酒建议】

（饱满柔顺型）：波尔多圣爱美浓、勃艮第Chamboll Musigny黑皮诺等。

（强劲成熟型）：阿根廷马尔贝克、智利卡蒙乃、加州赤霞珠、金粉黛等。