明天秋分，莲藕炖这肉，喷香解馋还不腻，肉嫩味浓去秋燥

明天秋分节气，秋分的到来，意味着真正进入到秋季。在众多秋季食材当中，藕正是当令滋补佳品之一。秋风起，不仅腊味飘香，莲藕也格外美味，此时的藕营养价值最高。

俗话说：姜越老越辣，藕越老越粉。在秋高气爽的日子里，天气凉燥，吃藕能润燥止渴、清心安神。多吃藕，对女性还有很好的调养作用，养颜又美容。

【鸡翅炖藕片】

食材准备：鸡翅7个、藕两节、剁椒1勺、蒜瓣4个、小米辣3个、姜丝适量

辅料：菜籽油、盐、黄酒1勺、黄冰糖1块、味极鲜2勺、豆瓣酱半勺、鸡粉2克

【做法步骤】

1、鸡翅7个把它冲洗干净，买回来以后，建议洗干净直接放入冷水中浸泡，把它泡发捞出来冲洗干净。

2、锅里注入适量的清水，放入姜丝，加入黄酒1勺，放入洗干净的鸡翅，开始进行焯水，沸腾以后捞出洗净。

3、莲藕2节，把它洗净，削去外皮，切成厚块，因为是炖煮所以藕不用切的太薄，不然的话容易炖烂。

4、锅里放入菜籽油，烧热以后，放入黄冰糖1块，再把焯水后的鸡翅放进去煎，煎至金黄的时候，把它捞出控干油份。

5、锅中留底油，把剁椒还有蒜瓣以及小米辣都放进去炒，接着放入剁细的豆瓣酱半勺，炒出红油，炒香以后倒入鸡翅。

6、放入盐，加入味极鲜2勺，炒至均匀上色，准备适量的开水直接倒进去，把切好的藕片也直接放进去。

7、大火炖煮，直到藕片变软，放入鸡粉2克进行提鲜，炖至完全入味，一道特别适合冷天吃的鸡翅炖藕片就制作完成了。

【配酒小贴士】

今日是秋分时节，随着秋分的来临，夏季已收尾，天气也渐渐开始变凉，讲究养生的中国人习惯的是每个季节都要吃这个季节适合的食物，当然在秋天，也有秋天的食物，那么这些食物该如何搭配葡萄酒呢？

类似这道莲藕炖鸡翅味道偏重，咸味明显的菜式，高单宁会加重菜肴的咸味，足够的果味能够与咸味抗衡，葡萄酒中的紧实酸度能冲淡咸味。雷司令白葡萄酒、橡木桶陈酿过的霞多丽白葡萄酒或是爽口果香型红酒都非常适宜。

秋分，桂花飘香，十里可闻，是外出游玩，看花赏景的最佳时节。若是在欣赏宜人景色的同时，可以喝上一杯香醇葡萄酒，再佐以美食，将是何等的惬意之事。