充足、均衡营养〈生命管理寄言（怎样管好自己的生命）（续二）〉

如前所述，生命管理的主要内容包括“充足而均衡的营养、持续而愉快的心情、持久而适当的运动、科学而规律的生活、优美而优质的环境、四季科学养生要点、全面系统健康管理、典型疾病的一级预防和典型疾病的急救方法”，等等。

众所周知，“民以食为天”，“生命首先在于营养”，“营养必须均衡和充足”，即全面汲取七大营养素，并使其达到科学饮食规范的数量。

那么，社会中人，在实践中，应当怎样做到“充足而均衡的营养”呢？

第一，各大营养素必须种类齐全、数量充足、比例适当，以确保每日三餐的营养平衡。具体讲就是食物要多样，要全面，要粗、细粮搭配（6：4），要荤、素菜搭配(（4：6）。同时，必须保证优质蛋白质和脂肪食物的供给量，蔬菜和水果的供给量必须充足和协调。

此外，膳食搭配必须做到酸碱平衡。主食要做到细粮与杂粮、干饭与稀粥的平衡；副食要做到生、熟菜搭配和荤、素搭配均要平衡。

第二，一日三餐的食量分配比例必须适当：“4∶3∶3或3∶3∶4”；“早吃好，午吃饱，晚吃少”；“要像皇帝一样吃早餐，像王子一样吃午餐，像乞丐一样吃晚餐”。其意是说，早餐要丰盛，午餐要精致，晚餐要少，这才符合健康饮食的原则。

第三，严格控制主、副食摄取的总量。“每天坚持两个七、八分饱”，即“每顿吃七、八分饱”，“ 每天整体上吃七、八分饱”。七、八分饱就是吃完饭后没有饱的感觉。早餐最好吃一些低糖的食物，午餐要摄入一些高质量高热量的食物，晚餐尽量不要吃得太丰富。

第四，每天一定要吃好早餐。俗话说“一日之计在于晨”，清晨是一天的开始。人经过一夜之眠的充分休息，真可谓是神清气爽，精力充沛，正是大显身手的时候。然而，经过一夜睡眠，胃内的食物已被完全消化吸收，致使腹中空空如也。此时，早餐正犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给脑细胞提供渴望得到的能源。所以，良好的早餐是充足的葡萄糖能源，能提升精神状态和大脑的思考能力，进而提高学习、娱乐和各项工作效率。同时，也满足了身体对各种营养素的需求而处于营养平衡的健康状态。

第五，必须切实克服现代饮食的两大弊病。一是有些人不吃或者应付（凑合）早餐，将每日三餐改成了二餐。如此日久天长，极易发生如下八大危害：抵抗力下降、易患胆结石、易发心血管疾病、易引发肠胃疾病、容易使人发胖、容易产生便秘、容易加速衰老和影响正常生长发育、学习和工作。

二是有些人经常在晚餐时大吃大喝。在现实社会生活中，有些人无论出于工作、娱乐还是应酬等需要，经常在晚餐时大吃大喝，而且在餐后又很快的进入梦乡。此时丰盛晚餐摄入的油脂能量就会变成脂肪储存在皮下，储存在内脏，储存在血管，时间长了，很有可能造成脂质过高，而导致一些营养过剩疾病（如心脏病、肥胖等）的发生。因此，改变晚餐的饮食习惯势在必行。

第六，从每天做起，宏观调剂好每周、每月的膳食。

首先，对身体有益的基本营养食物，要坚持“因人制宜”的每日选择食用。如牛奶、鸡蛋、玉米、燕麦、鱼、鸡肉、瘦猪肉、海米、海带、豆制品、西红柿、木耳、大蒜、萝卜、白菜、茄子、洋葱、马铃薯、黄瓜、苹果、草莓、香蕉、香油、醋等。

其次，对各种营养食物，在1周内要择优进行平衡调剂。人活在世上，既要讲贡献，又要讲享受。“吃、喝、玩、乐”吃是第一位的。如动物性食物，应当首选鱼类，鱼类之中，应当首选海产品，其次才是江、河、湖中的“活水”鱼。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇这“两高两低”的特点，其营养价值远远超过猪肉和牛肉等，驴肉口感细腻，很值得择优选用。

再次，对某些高级营养食物，要坚持在每周或每个月内进行宏观调剂。“天下美味如林，任凭世人食用，有钱人经常用，少钱人应选用”。因为熊掌、猴头、燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱿鱼、虾等山珍海味，不仅对人体有特殊的营养和药用价值，而且也是人生的一大享受。经济条件好的，可以在1周内食用几次；经济条件允许的，可在1个月内食用几次。如果无条件食用山珍海味也无所谓，因为还有其他若干美味佳肴可以选用。常言道：“知足者，乃常乐也”，“每天都有好心情”，这才是真正的长寿之道！

如上所述，一日之计在于晨，一周之计在于日，一个月之计既在于周、在于日、也在于晨。如果我们下气力十分精心的将晨、日、周和月的平衡膳食都调剂好了，并长期坚持改革创新直到终生，那么，我们就可以一如既往、一劳永逸的坐享其成了。

社会中人，在实践中，应当怎样做到“充足而均衡的营养”呢？答案有二：其一，如上所述；其二，请看笔者前期在今日头条发布的系列相声作品：筷子的学问（“科学饮食”之一）、家常便饭（“科学饮食”之二）和家常便菜（“科学饮食”之三）。谢谢！