从吃不起到任性吃，价格越来越亲民的松茸，你会为它买单吗？

每年到秋天，日本人对于松茸的热爱季又开始，举国上下都在为松茸的到来准备了一场声势浩大的松茸盛宴。

松茸在日本人的餐桌发展史上也是经历了一些过程，在中世纪及江户时代，松茸只不过是“野菜”，人们也并不觉得它有多么不同寻常，日本人开始重视松茸还有一个故事版本：

第二次世界大战期间，广岛遭原子弹轰炸后，万物皆成灰烬。一片废墟之中，复活最快的，居然是松茸。这些“白骨中开出的花朵”，让日本人看到了久违的生机，也联想到这种植物可能提供的“抗辐射”作用。20世纪60年代，工业化大规模开展，环境恶化与食物危机相继出现。“野食运动”成了回归家庭的日本主妇们的倡议，松茸更是成了新兴中产阶级标榜品味的新宠。

90年代，云南四川一带农民想成为万元户真的太简单了，卖一袋菌子给日本人，换回来的钞票能铺满一床，一夜暴富在那个时候并非神话。

被称为食材界黄金的松茸原本连一个正式的名字也没有，那个时候松茸跟随鸡的名字叫“臭鸡 ”，本地人并不爱吃这种菌子，觉得它味道奇怪，几毛钱一斤就能买到，日本人寻着松茸的香味一路找到了中国，他们来到中国的云南和四川等地，大量收购松茸。

因为当时捡松茸的人特别少，松茸的产量又大，有些农民一天就能捡到几公斤，最高峰时期甚至可以捡到十多公斤，收入一天最高的有上千元。八九十年代，云南四川一带的松茸老板都沾松茸的光，赚得盆满钵满。当然他们不知道的是被日本人买走的松茸来到日本之后，价格高出十倍都不止。

“凌晨三点全村上山采摘……卓玛和妈妈走一公里的路才能找到一朵松茸……一只（顶级）松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后，它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中……” ，这是出现在美食纪录片《舌尖上的中国》的解说词。

物以稀为贵，一个又一个的仪式感更是将松茸送上顶级食材的宝座。高峰时期，一斤松茸在日本可以卖到上万元。松茸在人类餐桌史上的发展只有几十年，最早松茸从原产地到外地人的餐桌上时，它仅限于家底殷实，富贵人家享用。

到目前为止，松茸还无法人工培育，这也是它的身价一直居高难下的理由；在生长过程中还要经各种磨难；

从一个孢子生长成一个合格的松茸童茸，它需要三到五年时间，如果在它生长的这段时期，松树提供的养分不足的话，比如雨水不足、阳光不充分等因素，很多松茸就会长得歪瓜裂枣”。

如果连续三天土温“发高烧”到23℃以上，原基及幼小子实体就会遭受损害。另外，松茸散发的一种独特的香气，令它们有半数逃不过虫伤。

一只松茸从童茸到开伞只有两三天时间，开伞之后的松茸营价值会迅速降低，口感也会随时间变化。

如何在松茸季买到满意的松茸？好的松茸一般具备以下特点：

长度和粗细适中、香气浓郁、形状周正、新鲜且没有虫眼与损伤。

现在，一年一度的松茸季又开始了，还好，从去年松茸价格大跳水开始，松茸也可以让普通人家任性消费了要庆幸的是松茸的价格已经大不如从前，普通老百姓也可在每年时间有限的松茸季里尝到的松茸的味道，在中国的松茸产地中，香格里拉的松茸一直都深受大家的喜欢。

香格里拉地处“三江并流”腹地核心区，雪山峡谷、原始森林、鲜花草甸、高原湖泊星罗棋布；

低纬度高海拔的特殊地理环境造就了香格里拉独特的生态环境，春看百花，夏看水，秋看森林，冬看雪。

每年6月雨水过后，在这片神奇美丽的土地上不仅有纯净的空气，优美的风景，壮丽的雪山，这些先天的优势使得生长于此的松茸口感尤其爽滑，肉质紧密而富有弹性，颜色呈淡黄色或米白色，味道也是奇鲜异常；

处于当下一个非常时期，在做好防护的同时提升免疫力才能做到双保险。一直被誉为“菌中之王”松茸值得推荐，松茸中是含有非常多的活性物质，能够激活人体的免疫系统，对于身体较为虚弱能够提高个人免疫力，也是难得的集口感和保健为一体的食用菌，更重要的是，它真的尝鲜有期限，错过等明年。

藏民吃松茸最简单，因为松茸自带鲜气，只需要给一点盐煎一下，松茸就可以好吃到让你怀疑人生，你可用来它来做一个松茸炖鸡，也可以做一个松茸刺身，新鲜松茸处理干净后切厚片，放于刺身盘中，配以芥末及酱油，便是一道顶级美味。

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