旱藕粉丝是怎么做的呢？这道传统工艺，再不学习就要失传了

旱藕粉丝是广西天等的一道著名美味菜肴，可以打火锅，可以用来炒食，粉丝Q弹爽口，那么大家知道旱藕粉丝都是怎么做出来的吗？下面小编就带大家了解广西天等旱藕粉丝的制作工艺，为大家普及健康的知识吧！

旱藕（网图，侵删）

旱藕又名芭蕉芋，属美人蕉芋科植物，是一种粗声、无病虫害的淀粉作物，其茎块富含支链淀粉。天等旱藕粉丝就是以旱藕淀粉为原料，采用传统手工工艺精制而成，具有久煮不烂不糊锅、清爽可口、开胃下饭等特点。

旱藕粉丝（网图，侵删）

以前的人们只有在过年的时候才会吃旱藕粉丝，一个原因是其收获的季节性，2月播种，11月收获，另一个原因就是它的工艺复杂，一套繁琐的流程下来，也快要到过年了，很多人家索性就选择将它作为过年美食上桌。

制作流程（网图，侵删）

制作流程（网图，侵删）

旱藕粉丝的制作工艺到底有多复杂呢？人们需要将旱藕根茎的部分挖出，放在池子里浸泡，随后将浸泡好的旱藕打磨成粉，加水做成浆，直接上锅蒸，随后将蒸好的粉卷出来。将其摊开到竹片上，可以进行拉长、拉薄。

制作流程（网图，侵删）

把摊好的粉皮放到太阳底下晒干，之后再整理所有晒好的粉皮，切成粉丝，就可以存放了。这样就做成了市面上我们所见到的旱藕粉丝了。旱藕粉丝用开水煮10分钟，就可以做成各式各样的美食，可以炒粉，也可以拿来打火锅，耐煮不烂，吃起来口感十分爽滑。

时代发展得飞快，越来越多的美食出现在大众的餐桌上，工艺复杂的旱藕粉丝曾一度消失在人们的生中，这道传统工艺再不学习就要失传了，其实旱藕浑身是宝，甚至还有药用价值，我们作为当代年轻人，不断接受新事物的同时，也不应当将这些老一辈人眼里的“珍宝”给忘记。

制作流程（网图，侵删）

很多传统的美食、手艺正逐渐消失在人们的视野当中，希望新时代的青年进步的同时，要回头拉这些传统美食一把呀！

你们身边还有哪些逐渐消失在生活中的传统美食或者工艺吗？欢迎在下方给留言交流哦！