如今人们的生活条件好了之后，人们的追求也越来越高，对于食品人们更是要求其色香味俱全，但如果样样都想要做好，食品添加剂就不能少。可是有一样东西，不用添加其他的东西，同样也能有很好的口感，就比如旱藕粉，不用添加其他淀粉也能Q弹爽口，你知道为什么吗？今天我们就一起来聊聊关于旱藕的三两事吧！

旱藕（网图，侵删）

自上世纪七十年代旱藕引入我国之后，它便迅速“占领”了国人的餐桌，无论是国宴，还是寻常人家的家常便饭，都能看到这一美食的身影。旱藕可用于加工成淀粉、粉丝，酿制白酒、乙醇，其茎叶还可饲料，是一种集食物、能源，及饲料等于一体的多用途特色经济作物。

旱藕（网图，侵删）

人们将旱藕粉用一系列的工序制作成为旱藕粉丝，千变万化的吃法更是让中国人的厨艺充分得到施展。那到底为什么旱藕粉不需要添加其他淀粉呢？原因你可能猜不到。

旱藕粉丝（网图，侵删）

北京中医药大学王学教授团队在蕉芋RS3结构表征与降血脂作用方面的研究

结果表明：蕉芋RS3型抗性淀粉（Ce-RS）是一种特殊类型的药食同源功能性淀粉，其块茎富含支链淀粉。旱藕粉当中含有多种人体必需的氨基酸成分，被认为是一种新型的膳食纤维及新型益生元。它吃起来Q弹爽滑有嚼劲，内含丰富的营养，因其特性，所以根本不需要其他淀粉，其本身就是优秀的功能性淀粉。经常食用旱藕粉，能给人的身体带来各种各样的好处，可降血脂，清理人体肠道，还有健胃消食的作用。

旱藕粉丝（网图，侵删）

旱藕粉丝早已名扬全国，作为出色的健康美食，它在中国人民的心中有着重要的地位。当年若不是它为饥荒时期的人们提供粮食，国人可能会有更多人难以存活。如今虽然已经不是那个饥荒的年代，但还会有老一辈人期待吃到这样的健康美食。

旱藕粉（网图，侵删）

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