在广西的长寿之乡天等,有着一道当地人最喜爱的菜肴,那就是美人蕉芋粉丝,它的做法千变万化,小小的粉丝能做出各种美味,那这么一道经典的美食,它到底是怎么做出来的呢?今天我们就来了解一下制作工艺,分享一下健康美食的制作过程吧!
大家都知道美人蕉芋是什么东西吗?
其实它就是人们常说的芭蕉芋、薯芋、旱藕,源自高山深处,自身能够抵御虫害的优秀经济作物。富含各种微量元素的茎块,使得它为人民的身体健康做出了不小的贡献。因其茎块有丰富的支链淀粉,做出来的粉丝、营养粉等产品吃起来口感爽滑,粉丝Q弹有嚼劲,深受老人和小孩们的喜爱。
别看这个美人蕉芋粉丝吃起来有饱腹感,那是因为它的纤维含量高,容易饱腹,但同时它却会为人体带出多余的油脂,有很好的减脂功效。
那这样的美味,在以前都是怎么做出来的呢?
美人蕉芋2月份种植,12月份收获。成熟的美人蕉芋连同茎块一起挖出,将它从里到外仔仔细细清洗干净。通过自制的工具将美人蕉芋的茎块磨成粉末沉淀。沉淀过后,表面上的水倒掉,沉淀剩下的粉末可以晾干储存,也可以直接加入干净的水兑成粉浆。
兑好粉浆之后直接上锅蒸熟,粉皮蒸熟之后晶莹透亮,散发出淡淡的黄色,晾干之后储存,在食用之前将做好的粉丝用开水煮10分钟,之后再捞出,可以用来炒食、打火锅、凉拌,每一种吃法都是一种不一样的美味。
如今手工制作的美人蕉芋粉丝被机器代替,生产过程省去了不少的人力,但这其中的美味却不会收到丝毫的影响。作为新一代的年轻人,我们应当记住并传承这样的美食。
大家吃过美人蕉芋粉丝吗?你最喜欢怎么吃呢?欢迎留言交流。
页面更新:2024-05-14
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