丝瓜蛋汤的两种做法，一种蛋香浓郁一种瓜味清香，都适合家庭制作

丝瓜物美价廉，富含营养，是我们经常食用的大众蔬菜，丝瓜除了炒着吃，还可以做汤，丝瓜蛋汤是一道著名的家常菜，名贯大江南北，经常登上平常百姓家的餐桌，深受大众喜爱。

丝瓜蛋汤一般有两种做法，一种是先炒蛋，做出来汤汁奶白，蛋香浓郁，既可以当菜又可以当汤，是一道名副其实的汤菜，搭配家常饼非常不错。还有一种做法是先炒丝瓜，这种做法做出来的汤，比较清淡，油水少，适合做餐前和餐后汤，一般不用它当一道菜。

两种方法做出来都很好吃，适宜不同的人群，您不妨都尝试一下，看看家人更喜欢哪一种。下面就把这两种做法都分享给大家，希望对您有所帮助。

【主料】：丝瓜，鸡蛋

【配料】：葱

【调料】：盐，鸡精，花生油

——【前期准备工作】：——

①、把四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，成蛋液。

②、把一根丝瓜洗净，切去两头。

③、用去皮刀给丝瓜削皮，不要太用力，削去薄薄一层就行，不要露出里面的白瓤。

④、把丝瓜切成小滚刀块。

⑤、把丝瓜块放入盆中，加入半小勺盐，拌匀，让丝瓜块粘上盐，再加入凉水，没过丝瓜，泡上。待炒的时候捞出来，沥干水分。

经过这样处理之后，丝瓜的颜色在烹饪过程中不会变黑。

⑥、把一小截葱洗净，切成葱花。

准备工作完成，下面开始制作。

【丝瓜蛋汤的第一种烹饪制作方法】：

①、开火，锅中放入少许花生油。油别放太多，要比平时炒菜放的少点。

②、把油烧热以后，下入丝瓜翻炒均匀。炒大约半分钟。

③、加入适量开水。

④、把水烧开以后，下入蛋液，先不要急于搅拌，待蛋液初步成型再搅匀。

⑤、加入一小勺盐，半小勺鸡精调味，出锅即可。（鸡精可以根据个人喜好添加，不喜欢可以不放。还可以根据个人喜好，加入少许芝麻香油。）

这种方法做出来的汤，非常清淡，适合搭配荤菜，做餐后汤。

【丝瓜蛋汤的第二种烹饪制作方法】：

①、开火，先把锅烧热，再倒入花生油，这样热锅凉油不粘锅。油要少点，要比平常炒鸡蛋的油少一些，否则汤太腻。

②、把油烧热以后，下入蛋液，转小火，把鸡蛋煎熟，注意不要煎得太老。

像这样成型就可以了。鸡蛋这样煎一下，做出来的蛋汤是奶白色的。

③、加入适量开水，注意一定要加入开水，汤汁才奶白。

④、水开以后，煮半分钟，把汤汁煮成奶白色，用铲子把鸡蛋弄碎一些。

⑤、下入丝瓜，煮一分钟，把丝瓜煮熟。

⑥、加入一小勺盐调味，下入葱花，搅拌均匀，出锅即可。一定要出锅前再放盐，盐放早了，丝瓜颜色容易变黑。

还可以根据个人口味，加入白胡椒粉调味，我是只喜欢加盐就够了。一道蛋香浓郁的汤菜做好啦。

两种方法你更喜欢哪一种呢？天冷了，赶紧做上一碗热乎乎的汤吧，喝完从头暖到脚

【小贴士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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