洋葱炒肉丝，做法简单用料少，不用放葱姜蒜也好吃

洋葱是物美价廉的大众蔬菜，深受全世界人们的喜爱，我们中餐里就有很多用洋葱做成的美味佳肴，西餐更是离不开洋葱，经常用它来烤肉，做汉堡。它为人类的饮食文化发展做出了重大贡献。

洋葱生吃和炒食都可以，还可以做成馅料，今天和大家分享一道最普通的家常菜，洋葱炒肉丝，虽说简单，但是做好吃也不容易，炒洋葱有一个禁忌，就是不能放过多配料和调料，主要突出洋葱的味道，才会好吃。下面就把这道菜的具体做法分享给大家，希望对您有所帮助。

【主料】：洋葱，猪瘦肉

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、把一小块猪肉清洗干净，切成细丝。

②、把肉丝放入碗中，加入一大勺生抽，一大勺凉水，一小勺料酒，一点点花椒粉（没有花椒粉用五香粉或者十三香代替也可以，但是千万不能放多，否则都是调料味。），抓拌均匀，使其入味。肉丝中一定要加入水，经过这样处理的肉丝炒出来不柴不硬，口感滑嫩。

然后再加入一小勺花生油，抓拌均匀，目的是锁住水分，同时防止下锅时粘连。

③、洋葱剥皮，洗净，切成丝。

④、准备一个水淀粉：碗中加入半小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。

⑤、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入肉丝翻炒均匀。炒大约一分钟，炒至肉丝变色，这时候肉丝基本上已经八成熟。

⑥、下入洋葱翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，半小勺鸡精调味，加入一小勺白糖提鲜。

⑦、炒一分钟，下入水淀粉，勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道鲜香美味的家常菜就做好啦，洋葱脆生生，甜丝丝，香喷喷，特别好吃，连汤带菜拌米饭非常棒！

【小贴士】：

①、炒洋葱千万不要焯水，炒的时间也不能过长，这样才能保持其清脆的口感，才好吃。不用担心不熟，因为生洋葱就可以吃。

②、炒洋葱也不用放葱姜蒜，因为洋葱本身就有葱蒜味，再放葱姜蒜就串味了。

③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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